春を告げるいちごのミモザケーキ

材料（4～6）

• A　卵
  4個
• A　グラニュー糖
  80g
• A　小麦粉
  90g
• A　コーンスターチ
  15g
• A　バニラエッセンス
  少々
• A　無塩バター
  30g
• B　グラニュー糖
  20g
• B　キルシュ
  大さじ2
• B　水
  50cc
• C　牛乳
  250g
• C　バニラエッセンス
  少々
• C　卵黄
  3個
• C　グラニュー糖
  60g
• C　小麦粉
  10g
• C　コーンスターチ
  10g
• 生クリーム
  120cc
• いちご
  3パック

作り方

• 1

  Aの材料でスポンジを作る　卵にバニラエッセンス　砂糖を入れ　泡立て器でよく混ぜ　ふるいにかけた粉類を入れ木べらでざっくりとかき混ぜ　溶かしバターを加えよく混ぜてから　型に入れオーブンで焼く

  
• 2

  Bの材料でシロップを作る　水に砂糖を入れ　レンジで溶かし　キルシュを加える

  
• 3

  焼きあがってあら熱のとれたスポンジを3つに切り　まん中の部分を　まわりの焼き色のついた部分を切り落とし　中の黄色い部分だけを小さな角切にし　残りの2つは③のシロップを　ぬっておく

  
• 4

  Cの材料でクリームを作る　卵黄に粉類を入れ　温めた牛乳を少しずつ加え火にかけ　とろみをつけバニラエッセンスを加え　とろみがついたらバットにあけ冷ます

  
• 5

  いちごを縦に薄く切り　スポンジとスポンジの間に　クリームと共にはさみ　冷蔵庫で少し　冷やしたスポンジに　泡立てた生クリームを薄く塗り小さな角切にしたスポンジを貼り付け　上にグラサージュしたいちごを飾る

  

ポイント

スポンジを3等分するときはまん中を大きめに切り貼り付けるスポンジを多くします。その分中のいちごとクリームをたっぷりはさみます。市販の透明なグラサージュを使っていちごに艶をつけましたがゼリーでもいいです。

作ってみた！

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