きのこたっぷりのトマトスパゲッティ ボスカイオーラ

20

2014.11.07

分類

調理時間: 20分

ID 121214

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

大好きなエリンギ・舞茸・しめじを使ったトマト味のスパゲッティです。イタリア語でボスカイオーラは”きこり”という意味。
きのこのスパゲッティのことをボスカイオーラ 木こり風と呼びます。

しめじ まいたけ トマト系パスタ 時短 エリンギ

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材料(2人)
スパゲッティ 160g
舞茸 80g
しめじ 80g
エリンギ 100g
ニンニク 1個
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
カットトマト 1箱
バター 小さじ1
イタリアンパセリ 少々
塩・コショウ 少々
パルミジャーノ お好みで
作り方
Point!
きのこ類はに 香りとコクを加えるために白ワインとバターを加えます。
  1. エリンギは大きければ半分にして縦に2~3個に切り まいたけ しめじは ほぐ

    して にんにくはみじん切りにする
  2. フライパンにオイルと みじん切りのニンニクを入れ香りを出し きのこを加えて 
    炒め パセリのみじん切り 白ワインをふる
  3. きのこがしんなりしてきたら バターを加え絡ませ トマトを入れ少し煮込み 

    塩・コショウで味を調える
  4. 茹でたパスタを加え 手早く和え器に盛り付けパセリを飾り お好みで

    パルミジャーのをふる
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