主菜
サーモンとズッキーニのロール
投稿日2015/09/14
更新日2015/09/14
調理時間35分
生鮭を薄く切って同じように縦に薄く切ったズッキーニとともに巻いていきます。隠し味にマヨネーズとにんにくを合わせたアイオリオソースをうすくぬりました。レモンを搾って添えたトマトのざく切りとともに召し上がれ。
材料2人分
- 生鮭260g
- ズッキーニ2本
- 白ワイン1/2カップ
- 塩・コショウ少々
- オリーブオイル大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aニンニクのすりおろし小さじ1
- Aコショウ少々
- Bレモン汁大さじ1
- B塩・コショウ少々
- Bオリーブオイル小さじ2
- Bシブレットのみじん切り少々
- プチトマト120g
- レモンのくし切り少々
- シブレット少々
作り方
ポイント
ズッキーニは縦に切ってから塩をふってしんなりさせると巻きやすくなります。 味はしっかり付いていますが お好みでタルタルソースを添えても美味しいです。
- 準
鮭はサクのものを用意して薄く長く切って軽く塩・コショウする ズッキーニも縦に薄く切り塩をふってしんなりさせる Ａを混ぜ合わせておく
- 1
鮭の上にA（アイオリソース）をうすくぬり ズッキーニをのせ巻き 竹串などで止め 耐熱皿に並べオリーブオイルと白ワインをふり １８０℃のオーブンで焼く
- 2
ズッキーニの残りを細かなみじん切りにして ボールに入れ Bで味付けする
- 3
トマトをざく切りして軽く塩・コショウしてざるにのせ水気を切っておく
- 4
器に鮭を盛り付け 3のトマトを添え ２のズッキーニソースをかけて レモンとしブレットを添える
レシピID
131358
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