サーモンとズッキーニのロール

材料2人分

• 生鮭
  260g
• ズッキーニ
  2本
• 白ワイン
  1/2カップ
• 塩・コショウ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ニンニクのすりおろし
  小さじ1
• A
  コショウ
  少々
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  塩・コショウ
  少々
• B
  オリーブオイル
  小さじ2
• B
  シブレットのみじん切り
  少々
• プチトマト
  120g
• レモンのくし切り
  少々
• シブレット
  少々

作り方

• 下準備
  鮭はサクのものを用意して薄く長く切って軽く塩・コショウする ズッキーニも縦に薄く切り塩をふってしんなりさせる Ａを混ぜ合わせておく

• 1

  鮭の上にA（アイオリソース）をうすくぬり　ズッキーニをのせ巻き　 竹串などで止め　耐熱皿に並べオリーブオイルと白ワインをふり １８０℃のオーブンで焼く 　　　

• 2

  ズッキーニの残りを細かなみじん切りにして　ボールに入れ　 Bで味付けする

• 3

  トマトをざく切りして軽く塩・コショウしてざるにのせ水気を切っておく

• 4

  器に鮭を盛り付け　3のトマトを添え　２のズッキーニソースをかけて レモンとしブレットを添える

ポイント

ズッキーニは縦に切ってから塩をふってしんなりさせると巻きやすくなります。 味はしっかり付いていますが　お好みでタルタルソースを添えても美味しいです。

作ってみた！

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