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白味噌を加えてなめらかでコクのある豆腐に 春菊の香りと 赤パプリカの甘味が加わった見た目も美しい白和えです。
豆腐はさっと茹で水気を切って使い 野菜もよく水けをきることが ポイントです
春菊は かたいところを取り3cm長さに切り パプリカは半分に切り種をとって 5mmに切る
それぞれ熱湯でさっと茹で 水気を切り 醤油小さじ1をふっておく
豆腐は荒くほぐして 熱湯で2分ぐらい茹で よく水けをきる
ボウルに豆腐を入れ すりごま 味噌 砂糖を加え滑らかになるまでよく混ぜ 野菜を加える
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