副菜
磯の香りが広がるモズクのゼッポリーネ
投稿日2016/07/24
更新日2016/07/24
調理時間15分(調理時間に発酵時間は含まれていません。)
ゼッポリーネはナポリの郷土料理。イタリアではあまり海藻を使う事がありませんがこの料理は海藻が入っているのがポイントです。生のモズクをたっぷり使って 外はカリッと中はふわっと磯の香りがお口に広がります。
材料4人分（１６個分）
- 強力粉50g
- 薄力粉50g
- イースト6g
- 水50cc
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 生モズク40g
- 揚げオイル少々
作り方
ポイント
調理時間に発酵時間は含まれていません。 塩はイーストから離して粉の方にふりかけます。 綺麗に丸めるのでなくスプーンですくってぽとっと落とした感じがナポリらしいです。
- 1
粉はふるって大きなボウルに入れ 真ん中を空けてぬるま湯少々でといたイースト 周りの粉に塩 オイル ざく切りにしたモズクを加え混ぜ合わせる
- 2
ひとまとめにして２８℃ぐらいの暖かいところに置いて１時間ぐらい発酵させる ★倍ぐらいに膨らんだらＯＫ
- 3
スプーンですくってオイルで全体にほんのり色がつくまで揚げる
レシピID
137379
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