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    主食

    パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリ

    • 投稿日2016/05/24

    • 更新日2016/05/24

    • 調理時間30

    パルミジャーノの旨味と香りがたっぷりのパルミジャーノクリームを使ってアボカドを加えワンタンの皮で包んでラビオリ風に。ツルンとした口当たりと濃厚でマイルドなお味 フレッシュなトマトの酸味がおいしいソースが絡み止まらなくなるおいしさです。

    材料2人分パルミジャーノクリームは作りやすい分量です この中から80g使います。

    • バター
      30g
    • 小麦粉
      30g
    • 牛乳
      300㏄
    • すりおろしたパルミジャーノ
      120g
    • ワンタンの皮
      16枚
    • A
      パルミジャーノクリーム
      80g
    • A
      アボカド
      1/2(60g)
    • A
      みじん切り玉ねぎ
      15g
    • A
      パルミジャーノ
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1/2
    • A
      コショウ
      少々
    • B
      プチトマト
      180g
    • B
      ニンニク
      2g
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      ラビオリの茹で汁
      80cc位
    • 適量
    • 削ったパルミジャーノ
      10g
    • イタリアンパセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    パルミジャーノクリームはチーズの塩気のみで塩を加えていません。 沸騰したお湯に塩を加えラビオリを入れ浮いて来たらOkです。 ソース煮は茹で汁を多めに加えラビオリがくっつかないようにします。 崩れやすいのでヘラなどでかき混ぜずフライパンを揺らしてソースを絡めます。

    • 1

      バターを溶かし小麦粉を入れ牛乳を少しずつ加えベシャメルソースを作る

      パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリの工程1
    • 2

      とろみがついてきたら火からおろし すりおろしたパルミジャーノを加え よくかき混ぜる

      パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリの工程2
    • 3

      Aの材料 皮をむき種を取りざく切りにしたアボカドとみじん切りの玉ねぎ  パルミジャーノクリームをよく混ぜ合わせる

      パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリの工程3
    • 4

      パルミジャーノとオリーブオイル コショウを加えつぶしながらよくかき混ぜる

      パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリの工程4
    • 5

      ワンタンの皮に4を小さじ1弱ぐらいのせ 周りを小麦粉(分量外)を 水で溶いたノリで三角に折りとめ 沸騰したお湯に塩を加え茹でる

      パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリの工程5
    • 6

      Bのトマトは半分に切り にんにくは薄切りにする

      パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリの工程6
    • 7

      フライパンにオイルを入れニンニクとトマトを加えさっと炒め 軽く塩をふり 茹で汁 茹でたワンタンラビオリを加え フライパンをふりながら絡ませる

      パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリの工程7
    • 8

      器に盛り付け削ったパルミジャーノ イタリアンパセリを添える

      パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリの工程8
    レシピID

    139411

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