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パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリ

30分

曽布川優子

6

材料
作り方
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2016.05.24

分類主食

調理時間： 30分

ID139411

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

パルミジャーノの旨味と香りがたっぷりのパルミジャーノクリームを使ってアボカドを加えワンタンの皮で包んでラビオリ風に。ツルンとした口当たりと濃厚でマイルドなお味　フレッシュなトマトの酸味がおいしいソースが絡み止まらなくなるおいしさです。

ラビオリブランチおもてなしプチトマトワンタンラビオリパルミジャーノワンタンの皮お手軽アボカドパルミジャーノクリーム

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材料2人分(パルミジャーノクリームは作りやすい分量ですこの中から８０ｇ使います。)

	バター	30g
	小麦粉	30g
	牛乳	300㏄
	すりおろしたパルミジャーノ	120g
	ワンタンの皮	16枚
A	パルミジャーノクリーム	80g
A	アボカド	1/2(60g)
A	みじん切り玉ねぎ	15g
A	パルミジャーノ	大さじ1
A	オリーブオイル	小さじ1/2
A	コショウ	少々
B	プチトマト	180g
B	ニンニク	2g
B	オリーブオイル	大さじ1
B	ラビオリの茹で汁	80cc位
	塩	適量
	削ったパルミジャーノ	10g
	イタリアンパセリ	少々

作り方

Point!

パルミジャーノクリームはチーズの塩気のみで塩を加えていません。沸騰したお湯に塩を加えラビオリを入れ浮いて来たらＯｋです。ソース煮は茹で汁を多めに加えラビオリがくっつかないようにします。崩れやすいのでヘラなどでかき混ぜずフライパンを揺らしてソースを絡めます。

バターを溶かし小麦粉を入れ牛乳を少しずつ加えベシャメルソースを作る
とろみがついてきたら火からおろし　すりおろしたパルミジャーノを加え
よくかき混ぜる
Ａの材料　皮をむき種を取りざく切りにしたアボカドとみじん切りの玉ねぎ　
パルミジャーノクリームをよく混ぜ合わせる
パルミジャーノとオリーブオイル　コショウを加えつぶしながらよくかき混ぜる
ワンタンの皮に４を小さじ１弱ぐらいのせ　周りを小麦粉（分量外）を
水で溶いたノリで三角に折りとめ　沸騰したお湯に塩を加え茹でる
Ｂのトマトは半分に切り　にんにくは薄切りにする
フライパンにオイルを入れニンニクとトマトを加えさっと炒め
軽く塩をふり　茹で汁　茹でたワンタンラビオリを加え
フライパンをふりながら絡ませる
器に盛り付け削ったパルミジャーノ　イタリアンパセリを添える

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