秋の香り♪紅葉麩をちらした舞茸炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• 舞茸
  320g
• 日本酒
  大さじ5
• 油揚げ
  1枚
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  みりん
  小さじ2
• もみじ麩
  12切れ
• B
  白だし
  小さじ2
• B
  水
  1カップ

作り方

• 1

  舞茸はほぐして鍋に入れ日本酒を加えさっと炒り煮にする

  
• 2

  油揚げを加えてさらに混ぜ合わせる

  
• 3

  炊飯器に米を入れ　メモリより若干少なめに水を入れA 白だし大さじ3、みりん小さじ2の調味料と ２の舞茸と油揚げを汁ごと加える

  
• 4

  炊けたら弁当箱に盛り付け B 白だし小さじ2、水1カップでさっと煮た紅葉麩をちらす

  

ポイント

舞茸を日本酒で入り煮することで香りがまし水っぽくなりません。 油揚げを加えることでコクが増します。 紅葉麩を添えると華やかになります。

作ってみた！

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