不思議野菜「アイスプラント」とトマトのチーズサラダ

10

2021.03.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407668

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

アイスプラントの表面についているキラキラした水滴のような粒々は
ほのかな塩分が含まれており
シャキシャキっとした食感とほんのりした塩味が特徴で
ミネラルが豊富だそうです。
そんなアイスプラントとプチトマトを使って
チーズたっぷりサラダmシンプルなドレッシングでいただきます。

    材料2人分
    アイスプラント 120g
    ミニトマト 12個(50g)
    ミニモッツァレッラ 60g
    パルミジャーノ 30g
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    塩・ブラックペパー 少々
    A
    はちみつ 小さじ1
    作り方
    Point!
    ★アイスプラントの粒々にほのかな塩分があるので
     ドレッシングの塩は控えめにします

    ★ミニトマトは黄色と赤2色使いました

    ★アイスプラントはチーズとあう野菜です
    1. この表面についているキラキラした水滴のような粒々は
      ほのかな塩分が含まれておりシャキシャキっとした食感とほんのりした塩味が特徴でミネラルが豊富だそうです。
    2. アイスプラントを洗ってしっかり水気を切り器に盛り付ける
    3. 半分に切ったミニトマト ミニモッツァレッラ 
       削ったパルミジャーノをちらす
    4. 混ぜ合わせたA

      オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 大さじ1、塩・ブラックペパー 少々、はちみつ 小さじ1

      を食べる直前にかける
    1 14
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