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苺のティラミス

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60分

エネルギー385kcal
炭水化物43.2g
脂質20.5g
たんぱく質7.2g
糖質41.8g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

こんなのバレンタインにもらったら嬉しい…という妄想で作りました。

材料4人分（3〜4人分）

マスカルポーネチーズ
100〜150g
ビスケット
80g
苺
3〜4個(飾り用)
ココアパウダー
適量
苺
200g
グラニュー糖
40g
レモン汁
小さじ1
卵黄
2個
グラニュー糖
60g
牛乳
1カップ
バニラエッセンス
5〜6滴
薄力粉
大さじ2
A
お湯
80ml
A
インスタントコーヒー
大さじ2
A
リキュール
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ビスケットは袋に入れ、細かく砕いておく。 A お湯80ml、インスタントコーヒー大さじ2、リキュール適量をボールに入れ、混ぜ合わせ、ビスケットを加え浸しておく。・牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをかけ、550Wの電子レンジで約2分加熱しておく。・苺は水で洗い流し、へたを取り除いておく。
1
カスタードクリームを作ります。小鍋に卵黄、グラニュー糖を加えて小さな泡立て器でよくすり混ぜる。白っぽくなってきたら薄力粉をふるい入れ、さらによく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、バニラエッセンスを加える。中火にかけ、耐熱性のヘラで絶えず鍋底からかき混ぜる。ふつふつしてきたら火を弱め、クリーム状になるまで煮て完成。火から外し、粗熱を取る。
2
苺ジャムを作ります。手鍋に苺を入れ、つぶしながらペースト状になるまで弱火で火にかける。グラニュー糖を加え、さらによく混ぜ合わせ、とろとろになったらレモン汁を加え、火から外し、粗熱を取る。
3
2を中火にかけ、耐熱性のヘラで絶えず鍋底からかき混ぜる。ふつふつしてきたら火を弱め、クリーム状になるまで煮て完成。火から外し、粗熱を取る。
4
容器に盛りつけます。容器にスプーンなどで軽く押し付けながら、ビスケットをしきつめる。苺ジャム、カスタードクリーム、苺ジャム、マスカルポーネチーズの順番に層を作っていく。マスカルポーネチーズをすりきり、ココアパウダーをまぶし、カットした苺を添える。