レシピサイトNadia

    玄米粉のシフォンケーキ

    • 投稿日2013/11/23

    • 更新日2013/11/23

    • 調理時間60

    お気に入り

    32

    玄米を焙煎したものを粉状にした玄米粉を使ったシフォンケーキ。とても香ばしく、どこか懐かしいスイーツです。消化が悪いと言われる玄米ですが、粉にすることで消化はグッとよくなります♪

    材料12cmシフォン型1台

    • 玄米粉
      40g
    • グラニュー糖
      40g
    • 卵M
      2個
    • サラダ油
      大さじ1
    • 牛乳
      50cc
    • 生クリーム
      50g
    • プレーンヨーグルト
      50g
    • はちみつ
      小さじ1
    • ブルーベリー、アラザン、ミントの葉
      お好みで

    作り方

    ポイント

    生クリームは、ヨーグルト風味にしてみました。ちょっぴり酸味があり、ブルーベリーとよく合います☆ メレンゲはしっかり泡立て、泡をつぶさないように混ぜるのが、ふっくら焼き上げるポイント。玄米粉は「リブレフラワー」という名前で売られていることも。

    • 1

      【下準備】 卵は常温に戻し、卵黄と卵白を別のボウルに分ける。 オーブンを170℃に温めておく。

    • 2

      卵黄とグラニュー糖の半分をハンドミキサーで混ぜる。全体が白っぽくなったら、サラダ油、牛乳を入れて、ハンドミキサーでよく泡立てる。玄米粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜる。

    • 3

      卵白に残りのグラニュー糖を混ぜ、ツノが立つまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。

    • 4

      ②に③の1/3を入れ、ゴムべらで混ぜる。全体が均一になったら、③の残りを加えてさっくり混ぜる。(泡をつぶさないように!)

    • 5

      焼き型に生地を流しいれ、台にトントンと落として空気を抜く。170℃のオーブンで30分焼き、竹串をさして何もついてこなければシフォンケーキの完成!すぐに逆さまにして冷ます。

    • 6

      生クリームは別のボウルで5分くらいに、ゆるく泡立てたら、ヨーグルト、はちみつを混ぜる。冷めたシフォンケーキの上から生クリームをかけ、ブルーベリー、アラザン、ミントの葉をお好みで飾る。

    レシピID

    110613

    質問

    作ってみた!

    • 664121
      664121

      2022/04/30 00:23

      はじめまして✧⃛ 17cm型で作りたい時は、およそ何倍したらよろしいでしょうか?

    関連キーワード