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脳を良くするシフォンケーキ

  • 2014.05.19

  • 115472
    脳を良くするシフォンケーキ
    脳を良くするシフォンケーキ

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    脳によい食材だけを使ったスイーツ。血糖値の上昇を緩やかにし、脳の働きをサポートします。玄米粉ときな粉の優しい味わい。
    脳を良くする食事について詳しく知りたい方は「エリートの食卓」で検索してください。

    材料(15cmシフォン型1台)

    40g
    20g
    3個
    大さじ1.5
    100cc
    60g
    20g

    作り方

    1

    卵は常温に戻す。
    卵黄と卵白は別の容器に分ける。
    オーブンを170度に温めておく。

    2

    卵黄とてんさい糖の半量をハンドミキサーで混ぜる。全体が白っぽくなったら、オリーブオイルと牛乳を入れて、ハンドキミサーでよく泡立てる。玄米粉ときな粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。

    3

    卵白に残りのてんさい糖を混ぜ、ツノが立つまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。

    4

    ②に③の1/3量を入れてゴムベラで混ぜる。全体が均一になったら、③の残りを加えてさっくりと混ぜる。(泡をつぶさないように!)

    5

    粗みじんにしたくるみを型に敷き詰めてから、焼き型に生地を流し入れ、トントンと落として空気を抜く。170度のオーブンで30分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら、逆さまにして冷ます。しっかり冷めてから方から外す。

    ポイント

    卵白の泡立てが足りなかったり、生地を混ぜるときに泡をつぶしてしまったりするとシフォンケーキが膨らみません!

    このレシピのキーワード
    スイーツ おもてなし アレルギー 子供

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