ベリーのティラミス　ドーム型

【ベリーソース】 フライパンにAの材料を入れて、10分程加熱する。

生クリームとグラニュー糖を入れて、5分立てにする。

【マスカルポーネチーズソース】 マスカルポーネチーズは常温に置いて柔らかくし、5分立てにした生クリームの1/3程度を加えて混ぜる。均一になったら残りの生クリームとバニラエッセンスを加えて、さっと混ぜる。

スポンジはドーム型の容器を使って丸くくり抜く。もう一枚、一回り小さい円形のスポンジを作る。

ドーム型にラップを敷いて、薄くスライスしたイチゴを敷き詰める。

クリーム、小さい方のスポンジの順に詰め、一度しっかりと押し込む。さらにベリーソース、クリーム、ベリーソースの順に詰める。 最後に大きい方のスポンジで蓋をし、ぎゅっと押し込む。

お皿に逆さまに乗せ、ラップを引っ張るようにして中身だけを取り出す。 お好みでココアパウダーとミントの葉をトッピングする。