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ベリーのティラミス ドーム型

  • 2013.12.25

  • 112469
    ベリーのティラミス ドーム型
    ベリーのティラミス ドーム型ベリーのティラミス ドーム型

    コメント

    華やかに見えるけど、実は簡単スイーツ。卵を使わないクリームのあっさり感と、ベリーの甘酸っぱさがベストマッチ☆

    材料(7.5cmドーム型5個分)

    150g
    100g
    大さじ1.5
    少々
    100g
    60ml
    大さじ2
    2~3滴
    適宜

    作り方

    1

    【ベリーソース】
    フライパンにAの材料を入れて、10分程加熱する。

    2

    生クリームとグラニュー糖を入れて、5分立てにする。

    3

    【マスカルポーネチーズソース】
    マスカルポーネチーズは常温に置いて柔らかくし、5分立てにした生クリームの1/3程度を加えて混ぜる。均一になったら残りの生クリームとバニラエッセンスを加えて、さっと混ぜる。

    4

    スポンジはドーム型の容器を使って丸くくり抜く。もう一枚、一回り小さい円形のスポンジを作る。

    5

    ドーム型にラップを敷いて、薄くスライスしたイチゴを敷き詰める。

    6

    クリーム、小さい方のスポンジの順に詰め、一度しっかりと押し込む。さらにベリーソース、クリーム、ベリーソースの順に詰める。
    最後に大きい方のスポンジで蓋をし、ぎゅっと押し込む。

    7

    お皿に逆さまに乗せ、ラップを引っ張るようにして中身だけを取り出す。
    お好みでココアパウダーとミントの葉をトッピングする。

    ポイント

    イチゴはできるだけ隙間がないように埋めるとキレイに仕上がります。チョコスポンジの端材は、小さい円形のスポンジの代わりに詰めてもOKです。

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