デザート
赤米と鯛の桜もち風
投稿日2014/02/20
更新日2014/02/20
調理時間30分
赤飯の元となった赤米を使った、春らしい料理。お祝いやお花見の席にぴったりです。
材料（10個分）
- 白米0.5合
- 赤米大さじ1
- 昆布茶小さじ1/2
- 鯛の切り身120g
- 桜の葉の塩漬け10枚
- 塩少々
- 生姜の甘酢漬け(ガリ)少々
作り方
ポイント
赤米ご飯は冷凍保存もできるので、この割合で赤米ご飯は多めに作っていくのがオススメ。
- 1
白米は研いで、メモリまで水を入れる。赤米と昆布茶を加え、炊飯する。 桜の葉は10分程水に漬けて、塩を抜く。 鯛はそぎ切りにして10等分し、軽く塩を振っておく。
- 2
桜の葉の上に炊き上がった赤米ご飯30gを丸めて乗せる。さらに生姜の甘酢漬けと鯛を乗せ、桜の葉で包む。 蒸気の上がった蒸し器で10分程蒸す。
レシピID
113755
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