作り方
1 |
白米は研いで、メモリまで水を入れる。赤米と昆布茶を加え、炊飯する。 桜の葉は10分程水に漬けて、塩を抜く。 鯛はそぎ切りにして10等分し、軽く塩を振っておく。 |
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2 |
桜の葉の上に炊き上がった赤米ご飯30gを丸めて乗せる。さらに生姜の甘酢漬けと鯛を乗せ、桜の葉で包む。 蒸気の上がった蒸し器で10分程蒸す。 |
ポイント
赤米ご飯は冷凍保存もできるので、この割合で赤米ご飯は多めに作っていくのがオススメ。
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