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赤米と鯛の桜もち風

  • 2014.02.20

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  • デザート
    赤米と鯛の桜もち風
    赤米と鯛の桜もち風

    コメント

    赤飯の元となった赤米を使った、春らしい料理。お祝いやお花見の席にぴったりです。

    材料(10個分)

    0.5合
    大さじ1
    小さじ1/2
    120g
    10枚
    少々
    少々

    作り方

    1

    白米は研いで、メモリまで水を入れる。赤米と昆布茶を加え、炊飯する。
    桜の葉は10分程水に漬けて、塩を抜く。
    鯛はそぎ切りにして10等分し、軽く塩を振っておく。

    2

    桜の葉の上に炊き上がった赤米ご飯30gを丸めて乗せる。さらに生姜の甘酢漬けと鯛を乗せ、桜の葉で包む。
    蒸気の上がった蒸し器で10分程蒸す。

    ポイント

    赤米ご飯は冷凍保存もできるので、この割合で赤米ご飯は多めに作っていくのがオススメ。

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