赤米と鯛の桜もち風

30

2014.02.20

分類デザート

調理時間: 30分

ID 113755

高箸

赤飯の元となった赤米を使った、春らしい料理。お祝いやお花見の席にぴったりです。

赤飯 たい シニア おもてなし 桜の葉 お花見 記念日 赤飯

    材料

    (10個分)
    白米 0.5合
    赤米 大さじ1
    昆布茶 小さじ1/2
    鯛の切り身 120g
    桜の葉の塩漬け 10枚
    少々
    生姜の甘酢漬け(ガリ) 少々

    作り方

    ポイント

    赤米ご飯は冷凍保存もできるので、この割合で赤米ご飯は多めに作っていくのがオススメ。
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    1. 白米は研いで、メモリまで水を入れる。赤米と昆布茶を加え、炊飯する。
      桜の葉は10分程水に漬けて、塩を抜く。
      鯛はそぎ切りにして10等分し、軽く塩を振っておく。
    2. 桜の葉の上に炊き上がった赤米ご飯30gを丸めて乗せる。さらに生姜の甘酢漬けと鯛を乗せ、桜の葉で包む。
      蒸気の上がった蒸し器で10分程蒸す。
    5 10

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