赤米と鯛の桜もち風

30分

5

2014.02.20

分類デザート

調理時間： 30分

ID 113755

高箸

赤飯の元となった赤米を使った、春らしい料理。お祝いやお花見の席にぴったりです。

赤飯たいシニアおもてなし桜の葉お花見記念日赤飯鯛

材料

(10個分)

	白米	0.5合
	赤米	大さじ1
	昆布茶	小さじ1/2
	鯛の切り身	120g
	桜の葉の塩漬け	10枚
	塩	少々
	生姜の甘酢漬け(ガリ)	少々

作り方

ポイント

赤米ご飯は冷凍保存もできるので、この割合で赤米ご飯は多めに作っていくのがオススメ。

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白米は研いで、メモリまで水を入れる。赤米と昆布茶を加え、炊飯する。
桜の葉は10分程水に漬けて、塩を抜く。
鯛はそぎ切りにして10等分し、軽く塩を振っておく。
桜の葉の上に炊き上がった赤米ご飯30gを丸めて乗せる。さらに生姜の甘酢漬けと鯛を乗せ、桜の葉で包む。
蒸気の上がった蒸し器で10分程蒸す。

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