いがぐり鶏団子
副菜
投稿日2015/10/02
調理時間15分
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（16）
夏に残った素麺を衣にあげて、イガ栗のような鶏団子
材料3人分（お団子１０個分）
- 鶏ミンチ270g
- レンコン40g
- ネギ30g
- Aしおこしょう少々
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Aしょうがのすりおろし少々
- 柚子こしょう適量
- 素麺1～2束
作り方
ポイント
お弁当にもおいしい！倍量を作って、半分は揚げ、半分は素麺をつけずに鍋にも利用してもＯＫ！
- 1
レンコンの皮をむき、大き目のみじん切りにし、ネギもみじん切りにして、鶏ミンチ、Ａを入れてよく混ぜる
- 2
10等分して丸め、手で小さく砕いた素麺を周りに付け、１７０℃の油で5分ほど揚げる。柚子こしょうを添えて。
レシピID
132024
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Artist
赤松真紀子（MAKKO）
笑顔の食空間演出を食卓に! 料理動画撮影、スタイリング撮影、商品撮影、商品プロデュース コラム連載、テレビ出演、雑誌撮影など。 テーブルコーディネートと、フードのイメージを合わせ、行事や行事食・色をトータルでコーディネートします! 東京ドーム・テーブルウエアフェスティバルに３回入選!「審査員特別賞」受賞2014年 新宿クリナップ・ショールーム展示など、「リクシル様」連載。フリーペーパー連載「ゼクシィーnet.」連載など、執筆活動 スクール講師、自宅にて「お手軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」、出張コーディネート、「M's table」主宰。またモデルルームでのインテリア＆テーブル設営など、多方面での活動。和の行事や日本の心を気軽に現代風に楽しみ伝えていくお手伝い。