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    副菜

    いがぐり鶏団子

    • 投稿日2015/10/02

    • 更新日2015/10/02

    • 調理時間15

    夏に残った素麺を衣にあげて、イガ栗のような鶏団子

    材料3人分お団子10個分

    • 鶏ミンチ
      270g
    • レンコン
      40g
    • ネギ
      30g
    • A
      しおこしょう
      少々
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      しょうがのすりおろし
      少々
    • 柚子こしょう
      適量
    • 素麺
      1~2束

    作り方

    ポイント

    お弁当にもおいしい!倍量を作って、半分は揚げ、半分は素麺をつけずに鍋にも利用してもOK!

    • 1

      レンコンの皮をむき、大き目のみじん切りにし、ネギもみじん切りにして、鶏ミンチ、Aを入れてよく混ぜる

    • 2

      10等分して丸め、手で小さく砕いた素麺を周りに付け、170℃の油で5分ほど揚げる。柚子こしょうを添えて。

      いがぐり鶏団子の工程2
    レシピID

    132024

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    赤松真紀子(MAKKO)
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    赤松真紀子(MAKKO)

    笑顔の食空間演出を食卓に! 料理動画撮影、スタイリング撮影、商品撮影、商品プロデュース コラム連載、テレビ出演、雑誌撮影など。 テーブルコーディネートと、フードのイメージを合わせ、行事や行事食・色をトータルでコーディネートします! 東京ドーム・テーブルウエアフェスティバルに3回入選!「審査員特別賞」受賞2014年 新宿クリナップ・ショールーム展示など、「リクシル様」連載。フリーペーパー連載「ゼクシィーnet.」連載など、執筆活動 スクール講師、自宅にて「お手軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」、出張コーディネート、「M's table」主宰。またモデルルームでのインテリア&テーブル設営など、多方面での活動。和の行事や日本の心を気軽に現代風に楽しみ伝えていくお手伝い。

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