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いがぐり鶏団子

副菜

いがぐり鶏団子
  • 投稿日2015/10/02

  • 調理時間15

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16

夏に残った素麺を衣にあげて、イガ栗のような鶏団子

材料3人分お団子10個分

  • 鶏ミンチ
    270g
  • レンコン
    40g
  • ネギ
    30g
  • A
    しおこしょう
    少々
  • A
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • A
    しょうがのすりおろし
    少々
  • 柚子こしょう
    適量
  • 素麺
    1~2束

作り方

ポイント

お弁当にもおいしい!倍量を作って、半分は揚げ、半分は素麺をつけずに鍋にも利用してもOK!

  • 1

    レンコンの皮をむき、大き目のみじん切りにし、ネギもみじん切りにして、鶏ミンチ、Aを入れてよく混ぜる

  • 2

    10等分して丸め、手で小さく砕いた素麺を周りに付け、170℃の油で5分ほど揚げる。柚子こしょうを添えて。

    工程写真
レシピID

132024

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赤松真紀子(MAKKO)
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赤松真紀子(MAKKO)

笑顔の食空間演出を食卓に! 料理動画撮影、スタイリング撮影、商品撮影、商品プロデュース コラム連載、テレビ出演、雑誌撮影など。 テーブルコーディネートと、フードのイメージを合わせ、行事や行事食・色をトータルでコーディネートします! 東京ドーム・テーブルウエアフェスティバルに3回入選!「審査員特別賞」受賞2014年 新宿クリナップ・ショールーム展示など、「リクシル様」連載。フリーペーパー連載「ゼクシィーnet.」連載など、執筆活動 スクール講師、自宅にて「お手軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」、出張コーディネート、「M's table」主宰。またモデルルームでのインテリア&テーブル設営など、多方面での活動。和の行事や日本の心を気軽に現代風に楽しみ伝えていくお手伝い。

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