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りんごの赤ワインコンポート~バニラアイス添え~

20

2013.11.23

分類

調理時間: 20分

ID110605

宮沢史絵

フードコーディネーター

赤ワインでコンポートにすることで色付けしました。煮た後の鍋止めの時間調節で、お好みの色に。アイスクリームや、ヨーグルトとよく合います!お菓子作りに、タルトやパウンドケーキの具材としても使えます。

おもてなし

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材料(2人分)
りんご 1/2個
赤ワイン 120cc
グラニュー糖 小さじ4
バニラアイス(市販) お好みの量
ミント 適宜
作り方
Point!
☆お好みでシナモンパウダーを加えるのもおすすめです。 ☆煮汁がまわるように、必ず落とし蓋をして下さい。
  1. りんごは6等分か8等分でくし形に切り、皮と芯を除き、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する。(500wで5分位)
  2. 鍋に赤ワインを入れ、加熱してアルコール分を飛ばし、中火で半量になるまで煮詰め、グラニュー糖を加え溶かし、1を汁ごと加え、落とし蓋をして弱火~中火で5分位煮る。火を止めて10分位おく。
  3. 2を容器に移して、冷蔵庫で冷やす。
    器に、お好みの量のバニラアイスと一緒に盛り付け、ミントをのせる。
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