砂肝のコンフィ
投稿日2014/04/02
更新日2014/04/02
調理時間20分
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（30）
こりこりとした食感がクセになる一品です。 お好みで、バケットをオイルに浸して一緒にお召し上がりください。
材料（2人分）
- 砂肝(スジ取り済みのもの)250g
- にんにく2かけ
- タイム(又はローズマリー)2本
- オリーブオイル200ml
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
にんにくやタイムが焦げやすいので、弱火でじっくり火を通してください。
- 1
厚手のポリ袋に、砂肝、にんにくをつぶしたもの、タイム、塩、こしょうを入れてよく揉み、冷蔵庫で1晩置く。
- 2
(砂肝からドリップが出ているようであれば、軽く拭き取ってください。) 小鍋に①とオリーブオイルを入れて弱火にかける。 オリーブオイルが静かにふつふつと沸騰する状態を40分保つ。
- 3
器に盛る。
レシピID
114317
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- Artist
田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。