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ふわふわ♡フォカッチャ

  • 2014.06.02

  • 115701
    ふわふわ♡フォカッチャ
    ふわふわ♡フォカッチャ

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    焼きたてフォカッチャが簡単にお家で出来ます!
    オリーブオイルの風味がほのかに香り、ふわふわもっちり仕上がります。
    もちろん手捏ねでもできますよ!
    食卓パンにいかがですか?

    材料(直径約24cm)

    250g
    20g
    10g
    4g
    120ml
    4g
    仕上げ用
    2本
    4g
    30g

    作り方

    1

    【ホームベーカリーの場合】
    ホームベーカリーの容器に、強力粉、オリーブオイル、砂糖、塩、ぬるま湯を入れ、ドライイーストはドライイースト専用容器にセットする。
    捏ね→1次発酵まで終わる『パン生地コース』にセットする。

    2

    【手捏ねの場合】
    ぬるま湯とドライイーストを合わせて10分おく。
    ボールに、強力粉、オリーブオイル、砂糖、塩、ぬるま湯とドライイーストを合わせたものを加え、滑らかになるまで約10分練る。
    ラップをして、温かいところに40分程おく。

    3

    1次発酵が終わった生地を台の上に出し、ガス抜きをする。

    4

    生地を型の大きさに合わせて成型する。
    型にオリーブオイルを塗り、生地を入れ、温かい所で約15分発酵させる。
    (オーブン可能の鍋やフライパンでもOKです。)

    5

    約1.5倍に膨らんできたら、生地に何箇所か指で穴を作り、ローズマリー、粗塩、オリーブオイルを入れる。

    6

    オーブンを200℃にセットし、15〜20分焼く。
    (表面に焼き目がついてきたらOKです。)

    7

    粗熱がとれたら型から外し、お好みの大きさに切り分ける。

    ポイント

    お好みでローズマリーの代わりにオリーブやアンチョビを入れてお試しください。

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