ふわふわ♡フォカッチャ

材料（直径約24cm）

• 強力粉
  250g
• オリーブオイル
  20g
• 砂糖
  10g
• 塩
  4g
• ぬるま湯(40℃)
  120ml
• ドライイースト
  4g
• 仕上げ用
• ローズマリー
  2本
• 粗塩
  4g
• オリーブオイル
  30g

作り方

• 1

  【ホームベーカリーの場合】 ホームベーカリーの容器に、強力粉、オリーブオイル、砂糖、塩、ぬるま湯を入れ、ドライイーストはドライイースト専用容器にセットする。 捏ね→1次発酵まで終わる『パン生地コース』にセットする。

  
• 2

  【手捏ねの場合】 ぬるま湯とドライイーストを合わせて10分おく。 ボールに、強力粉、オリーブオイル、砂糖、塩、ぬるま湯とドライイーストを合わせたものを加え、滑らかになるまで約10分練る。 ラップをして、温かいところに40分程おく。

• 3

  1次発酵が終わった生地を台の上に出し、ガス抜きをする。

  
• 4

  生地を型の大きさに合わせて成型する。 型にオリーブオイルを塗り、生地を入れ、温かい所で約15分発酵させる。 (オーブン可能の鍋やフライパンでもOKです。)

  
• 5

  約1.5倍に膨らんできたら、生地に何箇所か指で穴を作り、ローズマリー、粗塩、オリーブオイルを入れる。

  
• 6

  オーブンを200℃にセットし、15〜20分焼く。 (表面に焼き目がついてきたらOKです。)

  
• 7

  粗熱がとれたら型から外し、お好みの大きさに切り分ける。

ポイント

お好みでローズマリーの代わりにオリーブやアンチョビを入れてお試しください。

作ってみた！

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