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ふわふわ♡フォカッチャ

80

2014.06.02

分類

調理時間: 1時間 20分

ID115701

田口恵美

おもてなし♡レシピ

焼きたてフォカッチャが簡単にお家で出来ます!
オリーブオイルの風味がほのかに香り、ふわふわもっちり仕上がります。
もちろん手捏ねでもできますよ!
食卓パンにいかがですか?

ごはん ブランチ おもてなし ソフト系のパン ホーロー鍋 記念日 ホームベーカリー

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材料(直径約24cm)
強力粉 250g
オリーブオイル 20g
砂糖 10g
4g
ぬるま湯(40℃) 120ml
ドライイースト 4g
仕上げ用
ローズマリー 2本
粗塩 4g
オリーブオイル 30g
作り方
Point!
お好みでローズマリーの代わりにオリーブやアンチョビを入れてお試しください。
  1. 【ホームベーカリーの場合】
    ホームベーカリーの容器に、強力粉、オリーブオイル、砂糖、塩、ぬるま湯を入れ、ドライイーストはドライイースト専用容器にセットする。
    捏ね→1次発酵まで終わる『パン生地コース』にセットする。
  2. 【手捏ねの場合】
    ぬるま湯とドライイーストを合わせて10分おく。
    ボールに、強力粉、オリーブオイル、砂糖、塩、ぬるま湯とドライイーストを合わせたものを加え、滑らかになるまで約10分練る。
    ラップをして、温かいところに40分程おく。
  3. 1次発酵が終わった生地を台の上に出し、ガス抜きをする。
  4. 生地を型の大きさに合わせて成型する。
    型にオリーブオイルを塗り、生地を入れ、温かい所で約15分発酵させる。
    (オーブン可能の鍋やフライパンでもOKです。)
  5. 約1.5倍に膨らんできたら、生地に何箇所か指で穴を作り、ローズマリー、粗塩、オリーブオイルを入れる。
  6. オーブンを200℃にセットし、15〜20分焼く。
    (表面に焼き目がついてきたらOKです。)
  7. 粗熱がとれたら型から外し、お好みの大きさに切り分ける。
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