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    いくらのしょうゆ漬け

    • 投稿日2014/10/08

    • 更新日2014/10/08

    • 調理時間30(漬ける時間を除く)

    我が家のいくらのしょうゆ漬けは鰹だし入り。生筋子が旬の時期にぜひお試し下さい。

    材料作りやすい分量

    • 生筋子
      1腹(300〜400g)
    • A
      しょうゆ
      50ml
    • A
      日本酒
      50ml
    • A
      みりん
      30ml
    • A
      鰹だし
      100ml
    • 適量

    作り方

    ポイント

    鰹だし汁が入っているレシピなので、保存があまりききません。美味しさが逃げない、4〜5日以内に食べきるように心がけてください。

    • 1

      ボールに水をはり、軽くひとつかみの塩を入れ、少ししょっぱいと感じるくらいの塩水を作る。 ボールの塩水の中で膜や血合いを取り除くように、いくらを指の腹でほぐしとっていく。

    • 2

      (漬けタレを作る) 小鍋に(A)を全て加え、一煮立ちさせる。 粗熱をとったあと、冷蔵庫などで冷たくなるまで冷やす。

    • 3

      水を切り、ザルにあげて10分程おいておく。

    • 4

      保存容器に②と③を入れて軽く混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせる。

    レシピID

    120127

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    田口恵美
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    田口恵美

    【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。

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