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いくらのしょうゆ漬け

30

2014.10.08

分類

調理時間: 30分(漬ける時間を除く)

ID120127

田口恵美

おもてなし♡レシピ

我が家のいくらのしょうゆ漬けは鰹だし入り。生筋子が旬の時期にぜひお試し下さい。

おもてなし サケ シニア 子供

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材料(作りやすい分量)
生筋子 1腹(300〜400g)
A
しょうゆ 50ml
A
日本酒 50ml
A
みりん 30ml
A
鰹だし 100ml
適量
作り方
Point!
鰹だし汁が入っているレシピなので、保存があまりききません。美味しさが逃げない、4〜5日以内に食べきるように心がけてください。
  1. ボールに水をはり、軽くひとつかみの塩を入れ、少ししょっぱいと感じるくらいの塩水を作る。
    ボールの塩水の中で膜や血合いを取り除くように、いくらを指の腹でほぐしとっていく。
  2. (漬けタレを作る)
    小鍋に(A)を全て加え、一煮立ちさせる。
    粗熱をとったあと、冷蔵庫などで冷たくなるまで冷やす。
  3. 水を切り、ザルにあげて10分程おいておく。
  4. 保存容器に②と③を入れて軽く混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
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