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いくらのしょうゆ漬け

  • 2014.10.08

  • 120127
    いくらのしょうゆ漬け
    いくらのしょうゆ漬け

    コメント

    我が家のいくらのしょうゆ漬けは鰹だし入り。生筋子が旬の時期にぜひお試し下さい。

    材料(作りやすい分量)

    1腹(300〜400g)
    A 50ml
    A 50ml
    A 30ml
    A 100ml
    適量

    作り方

    1

    ボールに水をはり、軽くひとつかみの塩を入れ、少ししょっぱいと感じるくらいの塩水を作る。
    ボールの塩水の中で膜や血合いを取り除くように、いくらを指の腹でほぐしとっていく。

    2

    (漬けタレを作る)
    小鍋に(A)を全て加え、一煮立ちさせる。
    粗熱をとったあと、冷蔵庫などで冷たくなるまで冷やす。

    3

    水を切り、ザルにあげて10分程おいておく。

    4

    保存容器に②と③を入れて軽く混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせる。

    ポイント

    鰹だし汁が入っているレシピなので、保存があまりききません。美味しさが逃げない、4〜5日以内に食べきるように心がけてください。

    このレシピのキーワード
    おもてなし サケ シニア 子供

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