いくらのしょうゆ漬け
投稿日2014/10/08
更新日2014/10/08
調理時間30分(漬ける時間を除く)
我が家のいくらのしょうゆ漬けは鰹だし入り。生筋子が旬の時期にぜひお試し下さい。
材料（作りやすい分量）
- 生筋子1腹(300〜400g)
- Aしょうゆ50ml
- A日本酒50ml
- Aみりん30ml
- A鰹だし100ml
- 塩適量
作り方
ポイント
鰹だし汁が入っているレシピなので、保存があまりききません。美味しさが逃げない、4〜5日以内に食べきるように心がけてください。
- 1
ボールに水をはり、軽くひとつかみの塩を入れ、少ししょっぱいと感じるくらいの塩水を作る。 ボールの塩水の中で膜や血合いを取り除くように、いくらを指の腹でほぐしとっていく。
- 2
（漬けタレを作る） 小鍋に（A）を全て加え、一煮立ちさせる。 粗熱をとったあと、冷蔵庫などで冷たくなるまで冷やす。
- 3
水を切り、ザルにあげて10分程おいておく。
- 4
保存容器に②と③を入れて軽く混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
レシピID
120127
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- Artist
田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。