いくらのしょうゆ漬け

材料（作りやすい分量）

• 生筋子
  1腹(300〜400g)
• A
  しょうゆ
  50ml
• A
  日本酒
  50ml
• A
  みりん
  30ml
• A
  鰹だし
  100ml
• 塩
  適量

作り方

• 1

  ボールに水をはり、軽くひとつかみの塩を入れ、少ししょっぱいと感じるくらいの塩水を作る。 ボールの塩水の中で膜や血合いを取り除くように、いくらを指の腹でほぐしとっていく。

• 2

  （漬けタレを作る） 小鍋に（A）を全て加え、一煮立ちさせる。 粗熱をとったあと、冷蔵庫などで冷たくなるまで冷やす。

• 3

  水を切り、ザルにあげて10分程おいておく。

• 4

  保存容器に②と③を入れて軽く混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせる。

ポイント

鰹だし汁が入っているレシピなので、保存があまりききません。美味しさが逃げない、4〜5日以内に食べきるように心がけてください。

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