砂肝のバジル炒め
15分
焼き鳥ではいつも『塩で!』と頼みますが、 自分であまりお料理したことがなかった砂肝です。 オリーブオイルで焼き、塩とバジルで味つけしました。
作り方
- 1
① 砂肝は白い部分を取り除き、一口サイズに切る。 ② フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくのみじん切りを入れて、 香りが出るまで炒める。
- 2
③ ①を入れて中火にし、全体に焦げめがつくように、転がしながら炒め、火を通す。 白ワインを全体に回し入れる。 ④ バジル(ドライ)塩、こしょうで味を整え、最後に荒みじんに切った バジル(生)を入れて混ぜ合わせ、火を止める。
- 3
⑤ 器に盛り、ピンクペッパーを飾る。
ポイント
砂肝はきれいに洗って白い部分をていねいに 取り除くといいと思います。食べる時にレモン を搾っても美味しいです。
レシピID：113114
更新日：2014/01/23
投稿日：2014/01/23
