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砂肝のバジル炒め

15

2014.01.23

分類

調理時間: 15分

ID113114

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

焼き鳥ではいつも『塩で!』と頼みますが、
自分であまりお料理したことがなかった砂肝です。
オリーブオイルで焼き、塩とバジルで味つけしました。

その他のお肉 時短 おもてなし

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材料
砂肝 200g
にんにく 1片
バジル(生) 適量
バジル(ドライ) 適量
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ1/2
適量
こしょう 適量
作り方
Point!
砂肝はきれいに洗って白い部分をていねいに 取り除くといいと思います。食べる時にレモン を搾っても美味しいです。
  1. ① 砂肝は白い部分を取り除き、一口サイズに切る。
    ② フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくのみじん切りを入れて、
      香りが出るまで炒める。
  2. ③ ①を入れて中火にし、全体に焦げめがつくように、転がしながら炒め、火を通す。
      白ワインを全体に回し入れる。
    ④ バジル(ドライ)塩、こしょうで味を整え、最後に荒みじんに切った
      バジル(生)を入れて混ぜ合わせ、火を止める。
  3. ⑤ 器に盛り、ピンクペッパーを飾る。
     

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