砂肝の柚子こしょうペッパー炒め♩コリうま♡おつまみ
投稿日2024/06/13
更新日2024/07/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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砂肝とネギの柚子こしょう炒めです。 砂肝のネギ塩レシピはよくあると思いますが、辛さを加えたかったので、柚子こしょうと、ブラックペッパーで炒めました。 おつまみとして、いかがですか？
材料2人分
- 砂肝300g
- 長ネギ1/2本
- ごま油小さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A柚子こしょう小さじ1
- Aレモン汁小さじ1/3
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー小さじ1/4
作り方
ポイント
・柚子こしょう多めなので、辛めです。辛いものが苦手な方は、柚子こしょうの量を減らすようにしてください。 ・さっぱり感も出したくて、レモン汁を加えましたが、なくても大丈夫です。
- 1
砂肝は、2つに切り分け、包丁で銀皮を削ぎ取り、細かく切り込みを入れる。 長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、砂肝を入れ、弱めの中火で、5分ほど焼く。
- 3
長ネギを加え、あまり動かさないようにしながら、1分ほど焼く。
- 4
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、柚子こしょう小さじ1、レモン汁小さじ1/3、塩小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4を加え、炒めながら全体に味を馴染ませる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
