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菜花とちりめんじゃこの和風ペペロンチーノ

  • 2014.02.05

  • 113401
    菜花とちりめんじゃこの和風ペペロンチーノ
    菜花とちりめんじゃこの和風ペペロンチーノ

    コメント

    菜花が出回る季節になりました。
    アンチョビの替わりにちりめんじゃこ、
    唐辛子の替わりに柚子胡椒を使い、
    フォトチーネで和風のペペロンチーノを作りました。

    材料(1人分)

    100g
    100g
    10g
    1片
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    大さじ1/2
    適量
    適量

    作り方

    1

    ① 鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタを硬めに茹でる。
    ② 菜花は5cmの長さに切り、さっと茹で、水気を切っておく。
    ③ にんにくはみじん切りにする。

    2

    ④ フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくとちりめんじゃこを入れ、
      カリカリになるくらいまで炒め、柚子胡椒も入れて混ぜ合わせる。
    ⑤ ④に①と②を入れさっと炒め、白だし醤油を回し入れる。

    3

    ⑥ 器に盛り、こしょうを振る。

    ポイント

    ちりめんじゃことにんにくは、弱火でカリカリになる程度に炒めた方が美味しいです。じゃこの塩味があるので、白だし醤油は加減してください。

    このレシピのキーワード
    時短 オイル系パスタ

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