主食
“菜の花”としらすのペペロンチーノ
20分
- エネルギー465kcal
- 炭水化物60.8g
- 脂質19.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質58.3g
- 食塩相当量2.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の菜の花をシンプルに味わえるレシピです。菜の花の苦味としらすの旨味のバランスが良く、相性抜群です。
材料2人分
- スパゲッティーニ160g
- 菜の花1/2束(100g)
- しらす50g
- Aにんにく1/2片
- A唐辛子2本
- Aオリーブ油大さじ3
- B水2000ml(麺を茹でる用)
- B塩24g(麺を茹でる用)
- 麺の茹で汁60ml
作り方
下準備
①菜の花は下の部分を1cm程切り落とし、2等分に切る。 ②にんにくはみじん切りにする。
- 1
B 水2000ml、塩24gを大きめの鍋に沸かし、沸騰したらスパゲッティーニを入れ茹でる。規定の茹で時間の2分前になったら、菜の花を入れ、規定の茹で時間の1.5分前になったら、全てザルにあげる。※茹で汁は取っておく。
- 2
スパゲッティーニを茹でている間に、A にんにく1/2片、唐辛子2本、オリーブ油大さじ3をフライパンに合わせ火にかけ、香りが出るまで弱火で炒める。更にしらすを入れ炒める。
- 3
フライパンに茹でたスパゲッティーニと菜の花を入れ、分量の麺の茹で汁を入れしっかりと炒め合わせる。味見をして、味が薄いようであれば塩（分量外）で調整する。
ポイント
・辛いのがお好きな方は、唐辛子の量を増やしたり、半分に割って種も一緒に炒めてください。 ・茹で汁に溶けた小麦粉のとろみでパスタが美味しく仕上がります。また茹でる際の塩で味を整えます。水と塩の分量はきちんと計ってお作りください。
レシピID：477007
更新日：2024/02/10
投稿日：2024/02/10
作ってみた！
Nao★彡2026/02/06 22:35
しばらく前の晩ごはんに りんごさんが作られてたのを参考に作ってみました 菜花とシラスの消費にちょうどハマって大変助かりました😊 菜花は少し苦味が残るのが美味しいですね😋
りんご2026/01/26 15:46
菜花という春らしいお野菜を見つけてペペロンチーノ🍀菜花を二等分にカット…だと少し大きくなりました👀上手く乳化できていないのか、ペペロンチーノはいつもパサつきがちで💦今回もちょっとパサつきました😅しらすが入ることで塩っぽさもあるかな？と思いましたが、思うより塩分控えめでした。 とっても美味しかったです❣️
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