とろ～り温玉がソース代わりに【菜の花のペペロン炒め温玉添え】

材料2人分

• 菜の花
  150g　
• 温泉卵
  2個
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• 粉チーズ
  適量
• 塩
  1つまみ
• こしょう
  少々
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  菜の花は根本を切り落とす。太い茎の部分は半分に切り、さらに切り込みを入れる。

  
• 2

  ボウルに水を入れ、菜の花をつけ15分おく。15分後、よく洗う。

  
• 3

  にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は半分に割り、種を取り出す。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油を入れ中火にかける。あたたまったら菜の花を加え、油が全体にまわるように炒める。

  
• 5

  しんなりとしてきたら端に寄せ、あいたスペースににんにくと唐辛子を入れる。にんにくにオリーブ油（分量外）を少量かけ炒める。

  
• 6

  にんにくから香りが出たら菜の花と炒め合わせる。塩 1つまみ、こしょう 少々をしさらに炒める。

  
• 7

  皿に菜の花をのせ、温泉卵を添える。粉チーズをふりかける。

  

ポイント

工程2）水につけることで火を通してもシャキッとし、みずみずしさが残ります。 工程3）赤唐辛子の種はとても辛いので注意！ 工程5）オリーブ油をにんにくにかけることで、より香りが立ちます。 工程6）にんにくが焦げやすいので手早く！焦げそうなら先に取り出してもOK。 工程7）温泉卵がない場合は、卵黄で代用できます。

作ってみた！

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