春〜♪菜の花とホタルイカの和風ペペロン炒め
投稿日2022/03/26
更新日2022/03/26
調理時間10分
ホタルイカと菜の花は鉄板の組み合わせ！ 今回はごま油をと酒で、 最後に七味を振りかける。 “和風”ペペロン炒めです！ 菜の花のほろ苦さに、 ホタルイカの旨味、 ピリッと後をひく七味唐辛子が 春を満喫できる一品に♪
材料4人分
- ホタルイカ1パック(100g程度)
- 菜の花1束(100g程度)
- にんにくみじん切り1かけ分
- ごま油大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩ふたつまみ
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
【下準備】ホタルイカの目とくちばしは気にならない方は取らなくてもそのままいただけます。
- 準
・ホタルイカは目とくちばしを取り除く。
- 1
・菜の花は5cmの長さに切り、下の茎の太い部分と 上の葉の部分に分けておく。 ・にんにくはみじん切りしておく。
- 2
・スキレット（又はフライパン）にごま油大さじ2を 注ぎ、にんにくみじん切りを加え弱火で香りがするまで、加熱する。 ・菜の花の太い茎の部分を加え中火で1分炒める。
- 3
・ホタルイカを加え中火で1分ほど炒める。 ・菜の花の葉の部分をくわえ、酒大さじ1を回しかけ、 フタをして（ない場合はアルミホイルをかぶせる） 弱火で2分蒸し焼きにする。
- 4
・塩ふたつまみを全体にかけて、菜箸で 全体的に混ぜ、火を止める。 七味唐辛子をかけたら完成。
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