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大人のチョコレートパイ

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2014.02.12

分類

調理時間:

ID113566

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

子どもが小さかった頃、よく作っていたチョコパイ!
今日は、シナモンやブランデーを効かせ、甘みも抑えて作ってみました。

パイ 記念日 おもてなし

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材料(5〜6人分)
A 全粒粉のビスケット 10枚(100g)
A バター 50g
A シナモンパウダー 小さじ2
A 砂糖 大さじ1
B 牛乳 400cc
B コーンスターチ 40g
B チョコレート(ブラック) 80g
B 砂糖 大さじ1
B ブランデー 小さじ2
C 生クリーム 400cc
C 砂糖 20g
C バニラエッセンス 適量
C ブランデー 小さじ1
シナモンパウダー 適量
アラザン 適量
ミントの葉 適量
作り方
Point!
シナモンパウダーやブランデーは、お好みで加減してください。 チョコレートクリームを作る時は、最初にコーンスターチと牛乳を2段階でよくかき混ぜておくと、だまになりません。
  1.  A
     ① ビスケットを叩いて、またはフードプロセッサーなどで細かくつぶす。
    ② ①に小さく切ったバター、砂糖、シナモンパウダーを入れよく混ぜ合わせる。
    ③ パイ皿に②を敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
  2. B
    ④ 牛乳50ccを取り分け、コーンスターチを入れて混ぜ合わせておく。
    ⑤ 残りの牛乳と④を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ600wで3分加熱し、温めておく。

      
  3. ⑥ ⑤に細かく砕いたチョコレートと砂糖を入れ、もう一度600wの電子レンジで
       5分加熱する。
       途中で3回ほど取り出し、かき混ぜる。最後にブランデーを入れる。
  4. ⑦ 冷蔵庫から③を取り出し、⑥を入れて平らにならし、冷蔵庫で30分冷やす。
    C
    ⑧ 生クリームと砂糖、バニラエッセンス、ブランデーを入れて泡立てる。
  5. ⑨ ⑦を取り出し、⑧のホイップした生クリームをのせる。
    ⑩ シナモンパウダーとアラザンを振り、ミントの葉を飾る。
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