桜香る　クリームチーズの生春巻き

材料（生春巻き5本分）

• 生春巻きの皮
  5枚
• クリームチーズ
  50g
• 桜の葉の塩漬け
  3枚
• スモークサーモン
  5切れ
• アボカド
  1/2 個
• プリーツレタス
  2〜3枚
• きゅうり
  1/2本
• 貝割れ大根
  適量
• 桜の花の塩漬け
  10個

作り方

• 1

  ①　桜の葉の塩漬けは水に漬けて塩抜きをする。食べてみてちょっと塩辛い程度になったら、 　　キッチンパーパーで水分を取り、皿に並べて600wの電子レンジで1分加熱する。 ②　アボカドは種を取って5ミリ程度の厚さで縦に切っておく。 　　

• 2

  ③　きゅうりは太めの千切りにしておく。クリームチーズは室温にもどしておく。 ④　①の桜の葉の塩漬けをフードプロセッサーなどで、粉状になるまで細かくする。 ⑤　生春巻きを戻す水をわかし、ぬるま湯程度になったら火を止めておく。

  
• 3

  ⑥　クリームチーズと粉状にした桜の葉の塩漬けをよく混ぜ合わせる。 ⑦　⑤に生春巻きの皮をさっとくぐらせる。

  
• 4

  ⑧　まな板の上の⑦を置き、水につけて戻した桜の花の塩漬けを置き、プリーツレタス、クリ　　ームチーズの順でのせていく。

  
• 5

  ⑨　次にアボカド、スモークサーモン、きゅうり、かいわれをのせ、巻いていく。 ⑩　巻き終わったら斜めに2等分にし、器に盛る。

  

ポイント

桜の葉の塩漬けとクリームチーズ、スモークサーモンの塩味だけでも充分美味しいのですが、チリソース、レモンとペッパーソースを合わせたものをつけて食べても美味しいです。

作ってみた！

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