スモークサーモンとクリームチーズの生春巻き

材料（2人分）

• ライスペーパー
  2枚
• サニーレタス
  1/2枚
• きゅうり
  1/4本
• 黄パプリカ
  1/8個
• クリームチーズ
  20g
• スモークサーモン
  2枚
• ブロッコリースプラウト
  5g
• 水菜
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• スイートチリソース
  大さじ1

作り方

• 1

  フライパンに水を入れて、ライスペーパーを15秒から20秒ほど浸して戻し、まな板にひろげ、ペーパータオルで軽く水気をふき取る。

• 2

  ①の上にサニーレタス、千切りにしたきゅうりとパプリカ、クリームチーズ、スモークサーモン、スプラウトをのせて巻き、両側も包み込むように巻き、最後あとひと巻きする前に、3等分に切った水菜(葉の部分を少し出すように)をのせて巻く。

• 3

  マヨネーズとスイートチリソースを混ぜたソースを器に盛り、その上に三等分に切った②の生春巻きを盛り付ける。

ポイント

ライスペーパーは、作業しているうちに柔らかくなるので、少し硬さが残っている所で引き上げると、取り扱いやすいです。巻くときはしっかりと緩みのないように巻くと、切り口がきれいになります。

作ってみた！

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