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筍と切り昆布の煮物

15

2014.05.01

分類

調理時間: 15分

ID115146

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

旬の筍と生の切り昆布と油揚げのあっさりとした煮物です。ご飯のおかずにもお酒にも合います。

たけのこ 時短 おふくろの味 シニア

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材料(4人分)
筍の水煮 150g
切り昆布 100g
油揚げ 1枚
鷹の爪 1/2本
サラダ油 小さじ1
200cc
白だし醤油 大さじ1半
大さじ1
みりん 小さじ1
かつお節 適量
作り方
Point!
切り昆布の緑色を残したいので、白だし醤油を使いました。
  1. ① 切り昆布はさっと洗って5cmの長さに切る。筍と油揚げも細切りにする。
      鷹の爪は輪切りにする。
    ② 鍋にサラダ油を入れて熱し、切り昆布、筍、油揚げを入れてさっと炒める。
  2. ③ ②に水、白だし醤油、みりん、酒、鷹の爪を入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして
      約10分煮る。汁がなくなってきたら火を止める。
    ④ 器に盛り、かつお節をふる。
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