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筍と切り昆布の煮物

  • 2014.05.01

  • 115146
    筍と切り昆布の煮物
    筍と切り昆布の煮物

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    旬の筍と生の切り昆布と油揚げのあっさりとした煮物です。ご飯のおかずにもお酒にも合います。

    材料(4人分)

    150g
    100g
    1枚
    1/2本
    小さじ1
    200cc
    大さじ1半
    大さじ1
    小さじ1
    適量

    作り方

    1

    ① 切り昆布はさっと洗って5cmの長さに切る。筍と油揚げも細切りにする。
      鷹の爪は輪切りにする。
    ② 鍋にサラダ油を入れて熱し、切り昆布、筍、油揚げを入れてさっと炒める。

    2

    ③ ②に水、白だし醤油、みりん、酒、鷹の爪を入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして
      約10分煮る。汁がなくなってきたら火を止める。
    ④ 器に盛り、かつお節をふる。

    ポイント

    切り昆布の緑色を残したいので、白だし醤油を使いました。

    このレシピのキーワード
    たけのこ 時短 おふくろの味 シニア

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