鯖の水煮缶とトマトの塩漬け調味料「そるとまと」でドライカレー

20

2015.06.03

分類主食

調理時間: 20分

ID 128244

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

手軽に使える鯖の水煮缶と「そるとまと」とココナッツオイルを使ってスパイシーなドライカレーを作りました。「そるとまと」を入れることで旨味が増し、トマトの水煮缶は必要なしです。
鯖、ココナッツオイル、カレー粉、ターメリックの入った脳を活性化するカレーができました。

    材料(2人分)
    鯖の水煮缶 1缶(190g)
    そるとまとの果肉 3片(recipe/117611
    たまねぎ 1/2個
    すりおろしにんにく 小さじ1/2
    すりおろししょうが 小さじ1/2
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    ターメリック 小さじ1
    A
    クミン 小さじ1/2
    A
    ガラムマサラ 小さじ1/2
    A
    カルダモン 少々
    はちみつ 小さじ1
    レモン汁 小さじ1
    白ワイン、または酒 大さじ1
    ココナッツオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    辛いのが好きな方はガラムマサラを増やしてください。ココナッツオイルの替わりにオリーブオイルを使ってもいいです。最後にレモン汁を入れることで、鯖の臭みが取れます。
    1. たまねぎはみじん切りにする。そるとまとは皮を取って細かく切る。
      鯖の水煮は缶から出し、水分を切る。
    2. フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、しょうが、そるとまとを入れて香りが出るまで炒め、さらにたまねぎを入れて透き通るまで炒める。
      鯖の水煮を入れてほぐし、白ワイン(または酒)、はちみつ、Aを入れてかき混ぜ、
      蓋をして弱火で10分〜15分煮る。
    3. 最後にレモン汁を入れて火を止める。
      器にご飯を入れ、出来上がったドライカレーをかける。
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