鯖の水煮缶とトマトの塩漬け調味料「そるとまと」でドライカレー

材料（２人分）

• 鯖の水煮缶
  1缶(190g)
• そるとまとの果肉
  3片(recipe/117611
• たまねぎ
  1/2個
• すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• すりおろししょうが
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  ターメリック
  小さじ1
• A
  クミン
  小さじ1/2
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1/2
• A
  カルダモン
  少々
• はちみつ
  小さじ1
• レモン汁
  小さじ1
• 白ワイン、または酒
  大さじ1
• ココナッツオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  たまねぎはみじん切りにする。そるとまとは皮を取って細かく切る。 鯖の水煮は缶から出し、水分を切る。

• 2

  フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、しょうが、そるとまとを入れて香りが出るまで炒め、さらにたまねぎを入れて透き通るまで炒める。 鯖の水煮を入れてほぐし、白ワイン（または酒）、はちみつ、Aを入れてかき混ぜ、 蓋をして弱火で１０分〜１５分煮る。

• 3

  最後にレモン汁を入れて火を止める。 器にご飯を入れ、出来上がったドライカレーをかける。

ポイント

辛いのが好きな方はガラムマサラを増やしてください。ココナッツオイルの替わりにオリーブオイルを使ってもいいです。最後にレモン汁を入れることで、鯖の臭みが取れます。

作ってみた！

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