さば缶のドライカレー

• 10分

材料2人分

• さば缶
  1缶
• たまねぎ
  1/2個(100g)
• アスパラ
  2本(40g)
• 赤パプリカ
  1/4個(40g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1
• カレー粉
  大さじ1
• ナンプラー
  大さじ1/2(なければ塩少々)
• 雑穀ごはん
  2杯

作り方

• 1

  たまねぎ、アスパラ、赤パプリカを1cm角に切る。

• 2

  フライパンにA オリーブオイル大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1を入れて弱火にかけ、香りがたったら、たまねぎ、アスパラ、赤パプリカの順に中火で炒める。

• 3

  カレー粉を入れて、全体になじませたら、さば缶を加えてほぐしながら炒める。ナンプラーを加えて味を調える。

• 4

  器に雑穀ごはんを盛り付け、(3)をかける。

ポイント

■サバ缶はDHAやEPAを含み、血液サラサラ効果が期待できます。 ■サバ缶の代わりに鶏ひき肉などでも。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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