主食
夏休みランチにもお勧め！サバ缶で簡単本格ドライカレー
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間20分
ドライカレーをお肉ではなくサバ缶で作りました。 サバ缶は、うま味たっぷりの汁ごと加えて、日本酒、ガラムマサラ、クミンといったスパイスで臭みを取り除きます。 あとのせ野菜に 素揚げのなす、ピーマン、トマトに青ねぎと野菜もたっぷりです。 夏休みのランチなどにいかがでしょうか。
材料2人分
- サバ缶1缶(１４０ｇ)
- オイル大さじ2
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく１０ｇ
- カレー粉大さじ2
- カットトマト缶２００ｇ
- ウスターソース大さじ2
- クミン小さじ1
- 日本酒大さじ2
- ガラムマサラ小さじ1
- ごはん適量
- なす1個
- ピーマン1個
- 揚げオイル適量
- ミニトマト12個
- 青ねぎ3本
- 卵黄2個
作り方
ポイント
★クミンとガラムマサラのスパイスと日本酒を加えることで 臭みを取り除き コクとうまみが増します ★主な味付けは カレー粉とウスターソースです ★サバ缶の汁にも旨味がたっぷり ぜひ加えてください ★あとのせ野菜と卵黄が味変を楽しめます 特にちらした青ネギはよく合います ★ピリ辛にしたいときはチリパウダーなどを加えてください
- 1
みじん切りの玉ねぎとにんにく カレー粉をオイルで炒める
- 2
しんなりしてきたら カットトマト缶を加えかき混ぜる
- 3
ウスターソースとクミンを加え混ぜ合わせ 日本酒と サバ缶を汁ごと入れてほぐす
- 4
汁気がとぶまで約３～４分ぐらい かき混ぜながら煮て 仕上げにガラムマサラを加える
- 5
なすとピーマンは 小さめの角切りにして揚げオイルで素揚げにする
- 6
器にごはんを 平らに盛り付け サバ缶ドライカレーを盛りつけ真中に卵黄 素揚げのなすとピーマン 半分に切ったミニトマト小口切りにした青ねぎをちらす
レシピID
396139
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