夏休みランチにもお勧め!サバ缶で簡単本格ドライカレー

20

2020.08.05

分類主食

調理時間: 20分

ID 396139

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ドライカレーをお肉ではなくサバ缶で作りました。
サバ缶は、うま味たっぷりの汁ごと加えて、日本酒、ガラムマサラ、クミンといったスパイスで臭みを取り除きます。
あとのせ野菜に 素揚げのなす、ピーマン、トマトに青ねぎと野菜もたっぷりです。
夏休みのランチなどにいかがでしょうか。

    材料

    2人分
    サバ缶 1缶(140g)
    オイル 大さじ2
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんにく 10g
    カレー粉 大さじ2
    カットトマト缶 200g
    ウスターソース 大さじ2
    クミン 小さじ1
    日本酒 大さじ2
    ガラムマサラ 小さじ1
    ごはん 適量
    なす 1個
    ピーマン 1個
    揚げオイル 適量
    ミニトマト 12個
    青ねぎ 3本
    卵黄 2個

    作り方

    ポイント

    ★クミンとガラムマサラのスパイスと日本酒を加えることで
     臭みを取り除き コクとうまみが増します

    ★主な味付けは カレー粉とウスターソースです

    ★サバ缶の汁にも旨味がたっぷり
     ぜひ加えてください

    ★あとのせ野菜と卵黄が味変を楽しめます
     特にちらした青ネギはよく合います

    ★ピリ辛にしたいときはチリパウダーなどを加えてください
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    1. みじん切りの玉ねぎとにんにく カレー粉をオイルで炒める
    2. しんなりしてきたら カットトマト缶を加えかき混ぜる
    3. ウスターソースとクミンを加え混ぜ合わせ 日本酒と
      サバ缶を汁ごと入れてほぐす
    4. 汁気がとぶまで約3~4分ぐらい かき混ぜながら煮て 仕上げにガラムマサラを加える
    5. なすとピーマンは 小さめの角切りにして揚げオイルで素揚げにする
    6. 器にごはんを 平らに盛り付け サバ缶ドライカレーを盛りつけ真中に卵黄 素揚げのなすとピーマン 半分に切ったミニトマト小口切りにした青ねぎをちらす
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