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夏休みランチにもお勧め!サバ缶で簡単本格ドライカレー

20

2020.08.05

分類主食

調理時間: 20分

ID396139

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ドライカレーをお肉ではなくサバ缶で作りました。
サバ缶は、うま味たっぷりの汁ごと加えて、日本酒、ガラムマサラ、クミンといったスパイスで臭みを取り除きます。
あとのせ野菜に 素揚げのなす、ピーマン、トマトに青ねぎと野菜もたっぷりです。
夏休みのランチなどにいかがでしょうか。

カレー オイル にんにく 本格 卵黄 ごはん ガラムマサラ ウスターソース 夏休み 玉ねぎ クミン さば ピーマン 簡単 ランチ なす ネギ トマト

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材料2人分
サバ缶 1缶(140g)
オイル 大さじ2
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 10g
カレー粉 大さじ2
カットトマト缶 200g
ウスターソース 大さじ2
クミン 小さじ1
日本酒 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
ごはん 適量
なす 1個
ピーマン 1個
揚げオイル 適量
ミニトマト 12個
青ねぎ 3本
卵黄 2個
作り方
Point!
★クミンとガラムマサラのスパイスと日本酒を加えることで  臭みを取り除き コクとうまみが増します ★主な味付けは カレー粉とウスターソースです ★サバ缶の汁にも旨味がたっぷり  ぜひ加えてください ★あとのせ野菜と卵黄が味変を楽しめます  特にちらした青ネギはよく合います ★ピリ辛にしたいときはチリパウダーなどを加えてください
  1. みじん切りの玉ねぎとにんにく カレー粉をオイルで炒める
  2. しんなりしてきたら カットトマト缶を加えかき混ぜる
  3. ウスターソースとクミンを加え混ぜ合わせ 日本酒と
    サバ缶を汁ごと入れてほぐす
  4. 汁気がとぶまで約3~4分ぐらい かき混ぜながら煮て 仕上げにガラムマサラを加える
  5. なすとピーマンは 小さめの角切りにして揚げオイルで素揚げにする
  6. 器にごはんを 平らに盛り付け サバ缶ドライカレーを盛りつけ真中に卵黄 素揚げのなすとピーマン 半分に切ったミニトマト小口切りにした青ねぎをちらす
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