夏休みランチにもお勧め！サバ缶で簡単本格ドライカレー

材料2人分

• サバ缶
  1缶(１４０ｇ)
• オイル
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんにく
  １０ｇ
• カレー粉
  大さじ2
• カットトマト缶
  ２００ｇ
• ウスターソース
  大さじ2
• クミン
  小さじ1
• 日本酒
  大さじ2
• ガラムマサラ
  小さじ1
• ごはん
  適量
• なす
  1個
• ピーマン
  1個
• 揚げオイル
  適量
• ミニトマト
  12個
• 青ねぎ
  3本
• 卵黄
  2個

作り方

• 1

  みじん切りの玉ねぎとにんにく　カレー粉をオイルで炒める

  
• 2

  しんなりしてきたら　カットトマト缶を加えかき混ぜる

  
• 3

  ウスターソースとクミンを加え混ぜ合わせ　日本酒と サバ缶を汁ごと入れてほぐす

  
• 4

  汁気がとぶまで約３～４分ぐらい　かき混ぜながら煮て　仕上げにガラムマサラを加える

  
• 5

  なすとピーマンは　小さめの角切りにして揚げオイルで素揚げにする

  
• 6

  器にごはんを　平らに盛り付け　サバ缶ドライカレーを盛りつけ真中に卵黄　素揚げのなすとピーマン　半分に切ったミニトマト小口切りにした青ねぎをちらす

  

ポイント

★クミンとガラムマサラのスパイスと日本酒を加えることで 　臭みを取り除き　コクとうまみが増します ★主な味付けは　カレー粉とウスターソースです ★サバ缶の汁にも旨味がたっぷり 　ぜひ加えてください ★あとのせ野菜と卵黄が味変を楽しめます 　特にちらした青ネギはよく合います ★ピリ辛にしたいときはチリパウダーなどを加えてください

作ってみた！

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