すだちが香る レンコンのサラダ

材料（４人分）

• れんこん
  1個(200g)
• ハム
  2〜3枚
• すだち
  2個
• イタリアンパセリ
  適量
• 生クリーム
  100cc
• 塩
  小さじ1/3
• からし
  小さじ1
• こしょう
  少々
• 酢
  少々

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいて２〜３ミリ程度のいちょう切りにする。 沸騰したお湯に酢を入れ、れんこんを入れて４〜５分茹でる。 ハムはレンコンと同じくらいの大きさに切る。 イタリアンパセリは細かく切る。

• 2

  すだちは半分に切り、果汁を搾る。 ボールに生クリーム、搾ったすだちの果汁、からし、塩、こしょうを入れて 混ぜ合わせ、ドレッシングを作る

• 3

  レンコン、ハムとドレッシングの中に入れて混ぜ合わせる。

• 4

  器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

ポイント

からしが効いている方が美味しいですが、苦手な方は減らしてください。れんこんは茹ですぎないようにして、シャキシャキとした食感を楽しんでください。

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