副菜
すだちが香る レンコンのサラダ
投稿日2015/09/09
更新日2015/09/09
調理時間15分
旬のすだちを使ってクリーミーなドレッシングを作り、レンコンのサラダを作りました。濃厚、でもさっぱりとした味わいです。
材料（４人分）
- れんこん1個(200g)
- ハム2〜3枚
- すだち2個
- イタリアンパセリ適量
- 生クリーム100cc
- 塩小さじ1/3
- からし小さじ1
- こしょう少々
- 酢少々
作り方
ポイント
からしが効いている方が美味しいですが、苦手な方は減らしてください。れんこんは茹ですぎないようにして、シャキシャキとした食感を楽しんでください。
- 1
れんこんは皮をむいて２〜３ミリ程度のいちょう切りにする。 沸騰したお湯に酢を入れ、れんこんを入れて４〜５分茹でる。 ハムはレンコンと同じくらいの大きさに切る。 イタリアンパセリは細かく切る。
- 2
すだちは半分に切り、果汁を搾る。 ボールに生クリーム、搾ったすだちの果汁、からし、塩、こしょうを入れて 混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
- 3
レンコン、ハムとドレッシングの中に入れて混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
レシピID
131215
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
- Artist
yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員
