レシピサイトNadia
    副菜

    すだちが香る レンコンのサラダ

    • 投稿日2015/09/09

    • 更新日2015/09/09

    • 調理時間15

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    21

    旬のすだちを使ってクリーミーなドレッシングを作り、レンコンのサラダを作りました。濃厚、でもさっぱりとした味わいです。

    材料4人分

    • れんこん
      1個(200g)
    • ハム
      2〜3枚
    • すだち
      2個
    • イタリアンパセリ
      適量
    • 生クリーム
      100cc
    • 小さじ1/3
    • からし
      小さじ1
    • こしょう
      少々
    • 少々

    作り方

    ポイント

    からしが効いている方が美味しいですが、苦手な方は減らしてください。れんこんは茹ですぎないようにして、シャキシャキとした食感を楽しんでください。

    • 1

      れんこんは皮をむいて2〜3ミリ程度のいちょう切りにする。 沸騰したお湯に酢を入れ、れんこんを入れて4〜5分茹でる。 ハムはレンコンと同じくらいの大きさに切る。 イタリアンパセリは細かく切る。

    • 2

      すだちは半分に切り、果汁を搾る。 ボールに生クリーム、搾ったすだちの果汁、からし、塩、こしょうを入れて 混ぜ合わせ、ドレッシングを作る

    • 3

      レンコン、ハムとドレッシングの中に入れて混ぜ合わせる。

    • 4

      器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

    レシピID

    131215

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    yakko

    「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

    「料理家」という働き方 Artist History