すだちが香る レンコンのサラダ

15

2015.09.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 131215

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

旬のすだちを使ってクリーミーなドレッシングを作り、レンコンのサラダを作りました。濃厚、でもさっぱりとした味わいです。

    材料

    (4人分)
    れんこん 1個(200g)
    ハム 2〜3枚
    すだち 2個
    イタリアンパセリ 適量
    生クリーム 100cc
    小さじ1/3
    からし 小さじ1
    こしょう 少々
    少々

    作り方

    ポイント

    からしが効いている方が美味しいですが、苦手な方は減らしてください。れんこんは茹ですぎないようにして、シャキシャキとした食感を楽しんでください。
    1. れんこんは皮をむいて2〜3ミリ程度のいちょう切りにする。
      沸騰したお湯に酢を入れ、れんこんを入れて4〜5分茹でる。
      ハムはレンコンと同じくらいの大きさに切る。
      イタリアンパセリは細かく切る。
    2. すだちは半分に切り、果汁を搾る。
      ボールに生クリーム、搾ったすだちの果汁、からし、塩、こしょうを入れて
      混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
    3. レンコン、ハムとドレッシングの中に入れて混ぜ合わせる。
    4. 器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
    3 20

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