ちゃんぽんスープ

25

2014.01.22

分類

調理時間: 25分

ID 113093

かもめ

働くおかんの“ちょい手間&おうち冷凍“でおいしいごはん

麺がなくても雰囲気が楽しめるちゃんぽんスープ。おうどんを入れたり、そうめんを入れたり!楽しみ方いろいろです~。

    材料

    (3人分)
    白菜 1/8個
    にんじん 1/2本
    かまぼこ 50g
    白ねぎ 1本
    豚バラ肉 100g
    だし汁(昆布・かつお) 300cc
    豆乳(または牛乳) 100cc
    100cc
    小さじ1/3
    白胡椒 適量
    ガラスープの素 大さじ1
    おろし生姜 少々
    おろしにんにく 少々

    作り方

    ポイント

    豚バラ肉は弱火でしっかり炒めて油をだして!野菜の旨みをぎゅっと引き出す蒸し煮がおいしさのポイントです。三つ葉をお好みであしらうとさっぱりした上品な味わいに。
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    1. 豚バラ肉は2cm幅に切り、鍋にいれておろしにんにく、おろし生姜とともに弱火でじっくり油を出すように炒めます。
    2. 白菜はザク切り、白ねぎは薄切り、にんじんは短冊に切り、①に入れる。酒と塩、鶏ガラスープの素をいれて蓋をし中火で10分弱蒸し煮にする。
    3. ②に短冊切りにしたかまぼこ、だし汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
    4. 豆乳を加えて火を弱めて、白胡椒で味を調える。
    7 35

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