ちゃんぽんスープ

材料（3人分）

• 白菜
  1/8個
• にんじん
  1/2本
• かまぼこ
  50g
• 白ねぎ
  1本
• 豚バラ肉
  100g
• だし汁(昆布・かつお)
  300cc
• 豆乳(または牛乳)
  100cc
• 酒
  100cc
• 塩
  小さじ1/3
• 白胡椒
  適量
• ガラスープの素
  大さじ1
• おろし生姜
  少々
• おろしにんにく
  少々

作り方

• 1

  豚バラ肉は2cm幅に切り、鍋にいれておろしにんにく、おろし生姜とともに弱火でじっくり油を出すように炒めます。

• 2

  白菜はザク切り、白ねぎは薄切り、にんじんは短冊に切り、①に入れる。酒と塩、鶏ガラスープの素をいれて蓋をし中火で10分弱蒸し煮にする。

• 3

  ②に短冊切りにしたかまぼこ、だし汁を加えて、ひと煮立ちさせる。

• 4

  豆乳を加えて火を弱めて、白胡椒で味を調える。

ポイント

豚バラ肉は弱火でしっかり炒めて油をだして!野菜の旨みをぎゅっと引き出す蒸し煮がおいしさのポイントです。三つ葉をお好みであしらうとさっぱりした上品な味わいに。

作ってみた！

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