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ちゃんぽんスープ

25

2014.01.22

分類

調理時間: 25分

ID113093

かもめ

働くおかんの“ちょい手間&おうち冷凍“でおいしいごはん

麺がなくても雰囲気が楽しめるちゃんぽんスープ。おうどんを入れたり、そうめんを入れたり!楽しみ方いろいろです~。

時短 汁もの・スープ おふくろの味 シニア 子供

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材料(3人分)
白菜 1/8個
にんじん 1/2本
かまぼこ 50g
白ねぎ 1本
豚バラ肉 100g
だし汁(昆布・かつお) 300cc
豆乳(または牛乳) 100cc
100cc
小さじ1/3
白胡椒 適量
ガラスープの素 大さじ1
おろし生姜 少々
おろしにんにく 少々
作り方
Point!
豚バラ肉は弱火でしっかり炒めて油をだして!野菜の旨みをぎゅっと引き出す蒸し煮がおいしさのポイントです。三つ葉をお好みであしらうとさっぱりした上品な味わいに。
  1. 豚バラ肉は2cm幅に切り、鍋にいれておろしにんにく、おろし生姜とともに弱火でじっくり油を出すように炒めます。
  2. 白菜はザク切り、白ねぎは薄切り、にんじんは短冊に切り、①に入れる。酒と塩、鶏ガラスープの素をいれて蓋をし中火で10分弱蒸し煮にする。
  3. ②に短冊切りにしたかまぼこ、だし汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
  4. 豆乳を加えて火を弱めて、白胡椒で味を調える。
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