ちゃんぽんスープ
投稿日2014/01/22
更新日2014/01/22
調理時間25分
麺がなくても雰囲気が楽しめるちゃんぽんスープ。おうどんを入れたり、そうめんを入れたり!楽しみ方いろいろです～。
材料（3人分）
- 白菜1/8個
- にんじん1/2本
- かまぼこ50g
- 白ねぎ1本
- 豚バラ肉100g
- だし汁(昆布・かつお)300cc
- 豆乳(または牛乳)100cc
- 酒100cc
- 塩小さじ1/3
- 白胡椒適量
- ガラスープの素大さじ1
- おろし生姜少々
- おろしにんにく少々
作り方
ポイント
豚バラ肉は弱火でしっかり炒めて油をだして!野菜の旨みをぎゅっと引き出す蒸し煮がおいしさのポイントです。三つ葉をお好みであしらうとさっぱりした上品な味わいに。
- 1
豚バラ肉は2cm幅に切り、鍋にいれておろしにんにく、おろし生姜とともに弱火でじっくり油を出すように炒めます。
- 2
白菜はザク切り、白ねぎは薄切り、にんじんは短冊に切り、①に入れる。酒と塩、鶏ガラスープの素をいれて蓋をし中火で10分弱蒸し煮にする。
- 3
②に短冊切りにしたかまぼこ、だし汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
- 4
豆乳を加えて火を弱めて、白胡椒で味を調える。
レシピID
113093
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