コク旨！【ちゃんぽん風肉野菜炒め】野菜がもりもり食べられる♪

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• A
  料理酒
  小さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• キャベツ
  200g
• もやし
  100g
• にんじん
  50g
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1.5
• B
  生姜チューブ
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1(炒め油)

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はA 料理酒小さじ2、片栗粉大さじ1を揉み込む。 キャベツはひとくち大のざく切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 B オイスターソース大さじ1、牛乳大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1.5、生姜チューブ小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  キャベツ、にんじん、もやしを加えてしんなりするまで中火で炒める。

  
• 4

  B オイスターソース大さじ1、牛乳大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1.5、生姜チューブ小さじ1をよく混ぜ合わせてから加え、汁気がほぼなくなるまで煮からめる。 火を止め、粗びき黒こしょうをふりかける。

  

ポイント

•野菜から水分が多く出てくるので、調味料と炒め合わせる際に水分が多いと感じる場合は、あまり動かさないようにして、水分を蒸発させながら絡めていくのがポイントです。 •オイスターソースは塩分11%で計算しています。

作ってみた！

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