レンジで簡単♪【鮭とブロッコリーの米粉グラタン】

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(200g)
• ブロッコリー
  1/2株(約100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• しめじ
  1/2パック(約50g)
• A
  無調整豆乳
  300ml
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• B
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1と1/2
• B
  塩、こしょう
  各少々
• 塩、こしょう
  各少々(生鮭の下味用)
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  生鮭はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  野菜、生鮭の順に耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。

  
• 3

  深めの耐熱ボウルにA 無調整豆乳300ml、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。ラップはせずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、一度混ぜて再度1分加熱する。

  
• 4

  一旦取り出してB コンソメ(顆粒)小さじ1と1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、さらに1分ほど加熱する。下にダマが残らないように底からしっかりと混ぜ、軽くとろみをつける(とろみが少なければ20秒ずつ追加で加熱する)。

• 5

  4に2を加えて具材にソースを絡め、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2〜3分ほど加熱し、軽く混ぜる。

  
• 6

  耐熱皿に入れてピザ用チーズをのせ、250℃のトースターで8〜10分ほどこんがり焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

★2で具材を加熱する際は、完全に火が通っていなくて大丈夫です。 ★3、4では米粉が底に溜まりやすいので、ダマにならないようしっかりと底から混ぜてください。とろっと軽くとろみがつく程度が目安です。 ★とろみが少なければ20秒ずつ様子を見ながら加熱してください。一気に加熱すると、ダマになりやすくなります。 ★5で具材を絡めて加熱すると、しっかりとろみがつきます。　

作ってみた！

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