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    フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』

    • 投稿日2021/11/09

    • 更新日2021/11/09

    • 調理時間20

    フライパンひとつで、具材&ホワイトソースを作れるグラタンレシピです♡ フライパンで具材を作ったら、耐熱皿に入れてトースターで焼くだけ! 鮭、白菜、きのこで秋~冬にかけて嬉しいあつあつおかずになっています(^^)/

    材料2人分

    • 鮭(切り身)
      2切れ(160g)
    • 白菜
      1/8個(200g)
    • しめじ
      1/2袋(40~50g)
    • マカロニ
      75g
    • バター
      30g
    • 塩、コショー
      各適量
    • 小麦粉(鮭用)
      適量
    • 小麦粉(ホワイトソース用)
      大さじ3
    • 牛乳
      300ml
    • めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ2
    • 醤油
      大さじ1/2
    • ピザ用チーズ
      80g
    • パン粉
      適量
    • S&Bパセリ(乾燥)
      適量(お好みで)
    • S&Bブラックペッパー(あらびき)
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    小麦粉の粉っぽさがなくなるまでしっかりと具材になじませ、その後牛乳を加えながらよく混ぜるのがポイントです。 #エスビー食品タイアップ

    • 1

      鮭(切り身)はペーパータオルで表面の水分を拭き取り、ひと口大に切る。(気になる骨は抜いてください) 塩、コショー、小麦粉(鮭用)を薄くまぶす。

      フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』の工程1
    • 2

      白菜は芯の部分は1cm幅、葉の部分は3cm幅に切り、それぞれ分けておく。 しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

      フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』の工程2
    • 3

      フライパンにバター(10g)を溶かし、鮭を入れて中火で2分、裏返してさらに2分焼く。 焼いた鮭は取り出しておく。

      フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』の工程3
    • 4

      【3】のフライパンにバター(20g)、白菜の芯を入れてしんなりとするまで中火で2分ほど炒める。 白菜の葉、しめじを加えて、しんなりとするまでさらに1分ほど炒める。 火を止めて小麦粉(ホワイトソース用)を加え、小麦粉の白いところがなくなるまでしっかりと全体を混ぜてなじませる。

      フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』の工程4
    • 5

      中火で熱し、牛乳を少量ずつ加えてゴムべらなどで底からよく混ぜる。 牛乳をすべて加えたら、めんつゆ(2倍濃縮)、醤油で調味し、同様に底からしっかりと混ぜながら中火で2~3分煮てホワイトソースを作る。

      フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』の工程5
    • 6

      【5】の間に、マカロニを袋の表示時間通りにゆでる。 マカロニがゆで上がったら、ざるに上げて湯切りし、【5】に加える。 取り出しておいた鮭も加えて全体を合わせ、塩、コショーで味を調える。

      フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』の工程6
    • 7

      グラタン皿に【6】を入れ、ピザ用チーズ、パン粉を順にかけてトースター(250℃)で5~6分焼く。

      フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』の工程7
    • 8

      仕上げに、お好みでS&Bパセリ(乾燥)、S&Bブラックペッパー(あらびき)をふる。

      フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』の工程8
    レシピID

    421892

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    料理家・料理インスタグラマー

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    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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