フライパンで作る☆『鮭と白菜ときのこの和風マカロニグラタン』

20

2021.11.09

分類主食

調理時間: 20分

ID 421892

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

フライパンひとつで、具材&ホワイトソースを作れるグラタンレシピです♡
フライパンで具材を作ったら、耐熱皿に入れてトースターで焼くだけ!
鮭、白菜、きのこで秋~冬にかけて嬉しいあつあつおかずになっています(^^)/

グラタン しめじ バター ペンネ めんつゆ マカロニ フライパン 乾燥パセリ 和風 塩胡椒 小麦粉 牛乳 ピザ用チーズ 白菜 簡単 パン粉 黒こしょう

材料

2人分
鮭(切り身) 2切れ(160g)
白菜 1/8個(200g)
しめじ 1/2袋(40~50g)
マカロニ 75g
バター 30g
塩、コショー 各適量
小麦粉(鮭用) 適量
小麦粉(ホワイトソース用) 大さじ3
牛乳 300ml
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
醤油 大さじ1/2
ピザ用チーズ 80g
パン粉 適量
S&Bパセリ(乾燥) 適量(お好みで)
S&Bブラックペッパー(あらびき) 適量(お好みで)

作り方

ポイント

小麦粉の粉っぽさがなくなるまでしっかりと具材になじませ、その後牛乳を加えながらよく混ぜるのがポイントです。

#エスビー食品タイアップ
  1. 鮭(切り身)はペーパータオルで表面の水分を拭き取り、ひと口大に切る。(気になる骨は抜いてください)
    塩、コショー、小麦粉(鮭用)を薄くまぶす。
  2. 白菜は芯の部分は1cm幅、葉の部分は3cm幅に切り、それぞれ分けておく。
    しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
  3. フライパンにバター(10g)を溶かし、鮭を入れて中火で2分、裏返してさらに2分焼く。
    焼いた鮭は取り出しておく。
  4. 【3】のフライパンにバター(20g)、白菜の芯を入れてしんなりとするまで中火で2分ほど炒める。
    白菜の葉、しめじを加えて、しんなりとするまでさらに1分ほど炒める。
    火を止めて小麦粉(ホワイトソース用)を加え、小麦粉の白いところがなくなるまでしっかりと全体を混ぜてなじませる。
  5. 中火で熱し、牛乳を少量ずつ加えてゴムべらなどで底からよく混ぜる。
    牛乳をすべて加えたら、めんつゆ(2倍濃縮)、醤油で調味し、同様に底からしっかりと混ぜながら中火で2~3分煮てホワイトソースを作る。
  6. 【5】の間に、マカロニを袋の表示時間通りにゆでる。
    マカロニがゆで上がったら、ざるに上げて湯切りし、【5】に加える。
    取り出しておいた鮭も加えて全体を合わせ、塩、コショーで味を調える。
  7. グラタン皿に【6】を入れ、ピザ用チーズ、パン粉を順にかけてトースター(250℃)で5~6分焼く。
  8. 仕上げに、お好みでS&Bパセリ(乾燥)、S&Bブラックペッパー(あらびき)をふる。
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