Name: サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン。我が家の定番♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: グラタン
Ingredients: 刺身用サーモンのサク 1切れ; じゃがいも 200g; 豆乳 150ml; 長ねぎ 1/2本; ピザ用チーズ 40g; 薄力粉 大さじ1/2; オリーブオイル 小さじ3; バター 10g; 塩 適宜; 黒こしょう 適宜; パセリ 少々

2020.11.17

分類主菜

調理時間： 15分（焼き時間を除く）

ID 401590

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

やみつき！サーモン、ホワイトソース、マッシュポテト、チーズを重ねて焼くグラタン。

刺身用サーモンのサクを使えば、皮や骨を取り除く手間が省けます（骨が残ってる心配も不要！）。

マッシュポテトはレンジで簡単♪

お気に入りすぎて何度も作っている、我が家の定番メニューです。

普段の食卓に、おもてなしやパーティーに、白ワインのお供にもどうぞ！

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材料

2人分

	刺身用サーモンのサク	1切れ(約200g)
	じゃがいも	200g
	豆乳	150ml(牛乳でも可)
	長ねぎ	1/2本(約80g／たまねぎでも可)
	ピザ用チーズ	40g
	薄力粉	大さじ1/2
	オリーブオイル	小さじ3
	バター	10g
	塩	適宜
	黒こしょう	適宜
	パセリ	少々(あれば)

作り方

ポイント

・サーモンの臭みが気になる場合は、サーモンの両面に塩少々をすりこんで5分おき、水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をおさえてから焼きます。
・マッシュポテトは皿の上などで平たく伸ばしておくと、耐熱容器に広げやすいです。
・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。
・使用する電子レンジやトースター、オーブン、食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、刺身用サーモンのサクを焼いて粗くほぐし、取り出す。
長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル小さじ2を弱火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、塩ふたつまみ、黒こしょう少々で味を調える。薄力粉を加えて全体を混ぜ、豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（500w）で6分ほど加熱する。フォークでつぶし、バター、塩ひとつまみ、黒こしょう少々で味を調える。
耐熱容器に1、2、3、ピザ用チーズの順で広げる。トースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼き、ちぎったパセリをちらす。

※オーブンで焼く場合、250度に予熱して10分が目安