サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン。我が家の定番♪

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2020.11.17

分類主菜

調理時間: 15分(焼き時間を除く)

ID 401590

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

やみつき!サーモン、ホワイトソース、マッシュポテト、チーズを重ねて焼くグラタン。

刺身用サーモンのサクを使えば、皮や骨を取り除く手間が省けます(骨が残ってる心配も不要!)。

マッシュポテトはレンジで簡単♪

お気に入りすぎて何度も作っている、我が家の定番メニューです。

普段の食卓に、おもてなしやパーティーに、白ワインのお供にもどうぞ!

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材料2人分
刺身用サーモンのサク 1切れ(約200g)
じゃがいも 200g
豆乳 150ml(牛乳でも可)
長ねぎ 1/2本(約75g)
ピザ用チーズ 40g
薄力粉 大さじ1/2
オリーブオイル 小さじ3
バター 10g
適宜
黒こしょう 適宜
パセリ 少々(あれば)
作り方
Point!
・サーモンの臭みが気になる場合は、サーモンの両面に塩 少々をすりこんで5分おき、水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をおさえてから焼きます。
・マッシュポテトは皿の上などで平たく伸ばしておくと、耐熱容器に広げやすいです。
・オーブンで焼く場合、250度に予熱して10分が目安。
・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。
  1. フライパンにオリーブオイル 小さじ1を中火で熱し、刺身用サーモンのサクを焼いて粗くほぐし、取り出す。
  2. 長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル 小さじ2を弱火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、塩 ふたつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。薄力粉を加えて全体を混ぜ、豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
  3. じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(500w)で6分加熱する。フォークでつぶし、バター、塩 ひとつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。
  4. 耐熱容器に1、2、3、ピザ用チーズの順で広げる。トースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼き、ちぎったパセリをちらす。
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    コメント・感想 Comment
    369090 さん
    2020.11.27 21:12

    サーモンいがいでしたら何が合いますか?

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2020.11.28 15:55:08

    コメントありがとうございます!サーモンしか試したことがなく…すみません。。。味も、身がほろほろとほぐれる感じも、サーモンが合うと思います!

    菫 さん
    2020.11.19 21:53

    いがらし様「料理家による料理家の為の料理写真講座」でお世話になりました髙木でございます。 写真の知識が全く無い私にも大変分かりやすく、優しいお人柄が伝わるお話であっという間の二時間でした。 本日は有り難うございました。

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2020.11.19 22:53:14

    高木さま、今日はこちらこそありがとうございました。 そう仰っていただき、とっても嬉しいです! またどこかでお会いできるのを楽しみにしています(^^)

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