サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン。我が家の定番♪

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2020.11.17

分類主菜

調理時間: 15分(焼き時間を除く)

ID 401590

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

やみつき!サーモン、ホワイトソース、マッシュポテト、チーズを重ねて焼くグラタン。

刺身用サーモンのサクを使えば、皮や骨を取り除く手間が省けます(骨が残ってる心配も不要!)。

マッシュポテトはレンジで簡単♪

お気に入りすぎて何度も作っている、我が家の定番メニューです。

普段の食卓に、おもてなしやパーティーに、白ワインのお供にもどうぞ!

グラタン ネギ おかず チーズ バター パセリ オーブン グラタン サーモン おもてなし じゃがいも トースター パーティー オリーブオイル ホワイトソース ポテトグラタン マッシュポテト 主菜 子供 子供に人気 オーブン料理 牛乳 ピザ用チーズ 薄力粉 豆乳

    材料

    2人分
    刺身用サーモンのサク 1切れ(約200g)
    じゃがいも 200g
    豆乳 150ml(牛乳でも可)
    長ねぎ 1/2本(約80g/たまねぎでも可)
    ピザ用チーズ 40g
    薄力粉 大さじ1/2
    オリーブオイル 小さじ3
    バター 10g
    適宜
    黒こしょう 適宜
    パセリ 少々(あれば)

    作り方

    ポイント

    ・サーモンの臭みが気になる場合は、サーモンの両面に塩 少々をすりこんで5分おき、水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をおさえてから焼きます。
    ・マッシュポテトは皿の上などで平たく伸ばしておくと、耐熱容器に広げやすいです。
    ・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。
    ・使用する電子レンジやトースター、オーブン、食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。
    1. フライパンにオリーブオイル 小さじ1を中火で熱し、刺身用サーモンのサクを焼いて粗くほぐし、取り出す。
    2. 長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル 小さじ2を弱火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、塩 ふたつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。薄力粉を加えて全体を混ぜ、豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
    3. じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(500w)で6分ほど加熱する。フォークでつぶし、バター、塩 ひとつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。
    4. 耐熱容器に1、2、3、ピザ用チーズの順で広げる。トースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼き、ちぎったパセリをちらす。

      ※オーブンで焼く場合、250度に予熱して10分が目安
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    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2021.01.21 22:40

    おいしかった😄。 豆乳クリームとマッシュポテトがトローリなめらかな食感でよかったです😊 ごちそうさま!

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2021.01.21 22:15:47

    作ってくださりありがとうございます!ステキなお写真まで…!嬉しいです(^^)

    369090 さん
    2020.11.27 21:12

    サーモンいがいでしたら何が合いますか?

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2020.11.28 15:55:08

    コメントありがとうございます!サーモンしか試したことがなく…すみません。。。味も、身がほろほろとほぐれる感じも、サーモンが合うと思います!

    菫 さん
    2020.11.19 21:53

    いがらし様「料理家による料理家の為の料理写真講座」でお世話になりました髙木でございます。 写真の知識が全く無い私にも大変分かりやすく、優しいお人柄が伝わるお話であっという間の二時間でした。 本日は有り難うございました。

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2020.11.19 22:53:14

    高木さま、今日はこちらこそありがとうございました。 そう仰っていただき、とっても嬉しいです! またどこかでお会いできるのを楽しみにしています(^^)

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