サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン。我が家の定番♪

材料2人分

• 刺身用サーモンのサク
  1切れ(約200g)
• じゃがいも
  200g
• 豆乳
  150ml(牛乳でも可)
• 長ねぎ
  1/2本(約80g／たまねぎでも可)
• ピザ用チーズ
  40g
• 薄力粉
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ3
• バター
  10g
• 塩
  適宜
• 黒こしょう
  適宜
• パセリ
  少々(あれば)

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイル 小さじ1を中火で熱し、刺身用サーモンのサクを焼いて粗くほぐし、取り出す。

• 2

  長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル 小さじ2を弱火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、塩 ふたつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。薄力粉を加えて全体を混ぜ、豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

• 3

  じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（500w）で6分ほど加熱する。フォークでつぶし、バター、塩 ひとつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。

• 4

  耐熱容器に1、2、3、ピザ用チーズの順で広げる。トースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼き、ちぎったパセリをちらす。 ※オーブンで焼く場合、250度に予熱して10分が目安

ポイント

・サーモンの臭みが気になる場合は、サーモンの両面に塩 少々をすりこんで5分おき、水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をおさえてから焼きます。 ・マッシュポテトは皿の上などで平たく伸ばしておくと、耐熱容器に広げやすいです。 ・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。 ・使用する電子レンジやトースター、オーブン、食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。

作ってみた！

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