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    サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン。我が家の定番♪

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    • 15焼き時間を除く

    やみつき!サーモン、ホワイトソース、マッシュポテト、チーズを重ねて焼くグラタン。 刺身用サーモンのサクを使えば、皮や骨を取り除く手間が省けます(骨が残ってる心配も不要!)。 マッシュポテトはレンジで簡単♪ お気に入りすぎて何度も作っている、我が家の定番メニューです。 普段の食卓に、おもてなしやパーティーに、白ワインのお供にもどうぞ!

    材料2人分

    • 刺身用サーモンのサク
      1切れ(約200g)
    • じゃがいも
      200g
    • 豆乳
      150ml(牛乳でも可)
    • 長ねぎ
      1/2本(約80g/たまねぎでも可)
    • ピザ用チーズ
      40g
    • 薄力粉
      大さじ1/2
    • オリーブオイル
      小さじ3
    • バター
      10g
    • 適宜
    • 黒こしょう
      適宜
    • パセリ
      少々(あれば)

    作り方

    • 1

      フライパンにオリーブオイル 小さじ1を中火で熱し、刺身用サーモンのサクを焼いて粗くほぐし、取り出す。

    • 2

      長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル 小さじ2を弱火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、塩 ふたつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。薄力粉を加えて全体を混ぜ、豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

    • 3

      じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(500w)で6分ほど加熱する。フォークでつぶし、バター、塩 ひとつまみ、黒こしょう 少々で味を調える

    • 4

      耐熱容器に1、2、3、ピザ用チーズの順で広げる。トースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼き、ちぎったパセリをちらす。 ※オーブンで焼く場合、250度に予熱して10分が目安

    ポイント

    ・サーモンの臭みが気になる場合は、サーモンの両面に塩 少々をすりこんで5分おき、水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をおさえてから焼きます。 ・マッシュポテトは皿の上などで平たく伸ばしておくと、耐熱容器に広げやすいです。 ・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。 ・使用する電子レンジやトースター、オーブン、食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。

    作ってみた!

    • すずかすてら
      すずかすてら

      2022/12/16 20:52

      冷凍保存できますか?
    • メイプル
      メイプル

      2021/01/21 22:40

      おいしかった😄。 豆乳クリームとマッシュポテトがトローリなめらかな食感でよかったです😊 ごちそうさま!
      メイプルの作ってみた!投稿(サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン。我が家の定番♪)
    • 369090
      369090

      2020/11/27 21:12

      サーモンいがいでしたら何が合いますか?
    • 菫Artist

      2020/11/19 21:53

      いがらし様「料理家による料理家の為の料理写真講座」でお世話になりました髙木でございます。 写真の知識が全く無い私にも大変分かりやすく、優しいお人柄が伝わるお話であっという間の二時間でした。 本日は有り難うございました。

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