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香り閉じ込める、桜海老とキャベツのポタージュ。

20

2015.03.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID126121

kei

今夜はあなたがつくる番。『僕の番ごはん』

耐熱袋で桜海老の香りを閉じ込めていただく逸品。

えび アイデア料理 汁もの・スープ おもてなし 干しえび 洋風スープ

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材料(2人分)
桜海老(乾燥) 15g
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
800cc
無塩バター 10g
白ワイン 大さじ1
A
塩、こしょう 各こさじ1
A
牛乳 200cc
A
エリンギ 2本
A
キャベツ 1〜2枚
作り方
Point!
塩こしょうが足らない場合は加えてもよいが、桜海老の塩気もあるので気をつける。
  1. 玉ねぎは薄くスライスし、じゃがいもは皮を剥き小さめに切り、エリンギは4頭分に少し切り込みを入れて手で裂き、キャベツは一口大に切り、オーブンは120度に余熱しておく。
  2. 手鍋にバターを入れ中火で溶かし桜海老を入れ香りが出てきたらじゃがいもと玉ねぎを加え白ワインを入れ軽く炒めたら水を加え弱火にしじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
  3. ミキサーに1を入れ滑らかになるまで撹拌しボールに移してAを加え、耐熱袋に入れる。
  4. 2をオーブンに入れ20分温める。食べるときに袋を開き桜海老(分量外)を散らす。
2 3

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