主食
サーモンとほうれん草のタリアッテレ
投稿日2013/12/06
更新日2013/12/06
調理時間20分
サーモンのブロックが安く売っているとつい手が伸びてしまいます。 今回はひとくちサイズに切ったサーモンを小麦粉をつけて焼いたものをほうれん草、マッシュルームと一緒に炒めたパスタと一緒に合わせてみました。 食べるときにレモン汁さっとかけるのもおすすめです。
材料2人分（2人前）
- パスタ(タリアッテレ)160g
- サーモン(ブロック)120g
- ほうれん草1株
- 玉ねぎ1/6個
- マッシュルーム3個
- ニンニク1片
- バター15g
- 醤油大さじ2
- 塩、胡椒少々
- レモン汁好み
作り方
ポイント
サーモンは火が通ってくると崩れやすいので丁寧に混ぜ合わせてくださいね。 ニンニクは弱火でじっくりと炒めて香りを引き出しましょう！
- 1
サーモン(ブロック)は1.5㎝角に切って塩、胡椒をし 薄く小麦粉(分量外)をつけます ニンニクは4つ割に切って、玉ねぎ・マッシュルームは 薄切りに、ほうれん草は4㎝長さに切ります
- 2
熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を大さじ1ほど入れてサーモンを中火で炒めます。 全面に焼き色がついたら別皿に取ります。
- 3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを 入れて弱火にかけます。 ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎ、マッシュルームを加え中火で炒めます。
- 4
玉ねぎがしんなりしたらほうれん草を加え少し炒めたら (2)のサーモンを戻し入れます。
- 5
ゆでたパスタ(タリアッテレ)とバターを加え全体に混ぜ合わせ醤油をまわしかけたら出来上がりです。お好みでレモン汁をかけてもおいしく召し上がれます。
レシピID
112068
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「鮭」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
