ストウブ鍋で洋風サーモン飯

材料4人分（米2合分）

• 米
  2合
• サーモン(ブロック)
  200g
• ホタテ(生食用)
  4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• マッシュルーム
  4個
• 白ワイン
  30ml
• ブイヨンスープ
  440ml
• バター
  20g
• ローリエ
  1枚
• 塩、胡椒
  少々
• 小麦粉
  適量

作り方

• 1

  サーモン(ブロック)は塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけますホタテ(生食用)は4等分に切り玉ねぎ、ピーマンは粗みじんにマッシュルームは薄切りにします。

  
• 2

  熱したフライパンにバターを入れてサーモンを中火で焼きます。 底面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火で 蒸し焼きにします。

  
• 3

  ストウブ鍋にオリーブオイルを大さじ2ほど入れて玉ねぎ ピーマン、マッシュルームの順に炒めます。

  
• 4

  玉ねぎが透明になってきたらホタテと白ワインを加え ざっくりと混ぜ合わせたら米を加えます。

  
• 5

  全体によく混ぜ合わせお米に油分が馴染んだらブイヨンスープを加えてひと煮立ちさせます。

  
• 6

  ローリエを加え蓋をして弱火で15分炊きます。 火を止め蓋をあけて(2)のサーモンを加えて再び蓋をして 10分～15分蒸らしたら出来上がりです。

  

ポイント

鍋ごと食卓に出して食卓でご飯を混ぜる。 サーモンとバターの風味がふわ～っとして美味しさ倍増ですよ～ ホタテは無ければ入れなくても大丈夫です！

作ってみた！

質問