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ストウブ鍋で洋風サーモン飯

30

2013.12.25

分類主食

調理時間: 30分

ID112467

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

土鍋でご飯を炊いて鯛と一緒に混ぜ合わせる「鯛飯し」をイメージして作ってみました
味付けはブイヨンスープです
バターでソテーしたサーモンと一緒に食卓の上で混ぜあわせます
お客さんが来た時には喜ばれる一品ですよ!!

ほたて おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯 ストウブ サーモン飯 アウトドア サーモン サケ ホーロー鍋

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材料(米2合分)
2合
サーモン(ブロック) 200g
ホタテ(生食用) 4個
玉葱 1/2個
ピーマン 1個
マッシュルーム 4個
白ワイン 30cc
ブイヨンスープ 440cc
バター 20g
ローリエ 1枚
塩、胡椒 少々
小麦粉 適量
作り方
Point!
鍋ごと食卓に出して 食卓でご飯を混ぜる サーモンとバターの風味がふわ~っとして美味しさ倍増ですよ~ ホタテは無ければ入れなくても大丈夫です
  1. サーモンは塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけますホタテは4等分に切り玉ねぎ、ピーマンは荒みじんに
    マッシュルームは薄切りにします
  2. 熱したフライパンにバターを入れてサーモンを中火で焼きます
    底面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火で
    蒸し焼きにします
  3. ストウブ鍋にオリーブオイルを大さじ2ほど入れて玉ねぎ
    ピーマン、マッシュルームの順に炒めます
  4. 玉ねぎが透明になってきたらホタテと白ワインを加え
    ざっくりと混ぜ合わせたら米を加えます
  5. 全体によく混ぜ合わせお米に油分が馴染んだらブイヨンスープを
    加えてひと煮立ちさせます
  6. ローリエを加え蓋をして弱火で15分炊きます
    火を止め蓋をあけて(2)のサーモンを加えて再び蓋をして
    10分~15分蒸らしたら出来上がりです
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