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ストウブ鍋で洋風サーモン飯

  • 2013.12.25

  • 112467
  • 主食
    ストウブ鍋で洋風サーモン飯
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    土鍋でご飯を炊いて鯛と一緒に混ぜ合わせる「鯛飯し」をイメージして作ってみました
    味付けはブイヨンスープです
    バターでソテーしたサーモンと一緒に食卓の上で混ぜあわせます
    お客さんが来た時には喜ばれる一品ですよ!!

    材料(米2合分)

    2合
    200g
    4個
    1/2個
    1個
    4個
    30cc
    440cc
    20g
    1枚
    少々
    適量

    作り方

    1

    サーモンは塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけますホタテは4等分に切り玉ねぎ、ピーマンは荒みじんに
    マッシュルームは薄切りにします

    2

    熱したフライパンにバターを入れてサーモンを中火で焼きます
    底面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火で
    蒸し焼きにします

    3

    ストウブ鍋にオリーブオイルを大さじ2ほど入れて玉ねぎ
    ピーマン、マッシュルームの順に炒めます

    4

    玉ねぎが透明になってきたらホタテと白ワインを加え
    ざっくりと混ぜ合わせたら米を加えます

    5

    全体によく混ぜ合わせお米に油分が馴染んだらブイヨンスープを
    加えてひと煮立ちさせます

    6

    ローリエを加え蓋をして弱火で15分炊きます
    火を止め蓋をあけて(2)のサーモンを加えて再び蓋をして
    10分~15分蒸らしたら出来上がりです

    ポイント

    鍋ごと食卓に出して
    食卓でご飯を混ぜる
    サーモンとバターの風味がふわ~っとして美味しさ倍増ですよ~
    ホタテは無ければ入れなくても大丈夫です

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