レシピサイトNadia
    主食

    ストウブ鍋で洋風サーモン飯

    • 投稿日2013/12/25

    • 更新日2013/12/25

    • 調理時間30

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    土鍋でご飯を炊いて鯛と一緒に混ぜ合わせる「鯛飯し」をイメージして作ってみました 味付けはブイヨンスープです バターでソテーしたサーモンと一緒に食卓の上で混ぜあわせます お客さんが来た時には喜ばれる一品ですよ!!

    材料4人分米2合分

    • 2合
    • サーモン(ブロック)
      200g
    • ホタテ(生食用)
      4個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ピーマン
      1個
    • マッシュルーム
      4個
    • 白ワイン
      30ml
    • ブイヨンスープ
      440ml
    • バター
      20g
    • ローリエ
      1枚
    • 塩、胡椒
      少々
    • 小麦粉
      適量

    作り方

    ポイント

    鍋ごと食卓に出して食卓でご飯を混ぜる。 サーモンとバターの風味がふわ~っとして美味しさ倍増ですよ~ ホタテは無ければ入れなくても大丈夫です!

    • 1

      サーモン(ブロック)は塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけますホタテ(生食用)は4等分に切り玉ねぎ、ピーマンは粗みじんにマッシュルームは薄切りにします。

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンにバターを入れてサーモンを中火で焼きます。 底面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火で 蒸し焼きにします。

      工程写真
    • 3

      ストウブ鍋にオリーブオイルを大さじ2ほど入れて玉ねぎ ピーマン、マッシュルームの順に炒めます。

      工程写真
    • 4

      玉ねぎが透明になってきたらホタテと白ワインを加え ざっくりと混ぜ合わせたら米を加えます。

      工程写真
    • 5

      全体によく混ぜ合わせお米に油分が馴染んだらブイヨンスープを加えてひと煮立ちさせます。

      工程写真
    • 6

      ローリエを加え蓋をして弱火で15分炊きます。 火を止め蓋をあけて(2)のサーモンを加えて再び蓋をして 10分~15分蒸らしたら出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    112467

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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