オムレタスのナポリタンスパゲッチ

あらびきウィンナーは斜めに１cm幅に、マッシュルームは薄切りに、ピーマンは縦半分に切って種を取り、１cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りに、にんじんは３mm厚さの拍子切りにします。レタスはざく切りにします。 ナポリソースを作っておく。

ボウルに卵を割り入れてレタスと塩、胡椒を加えてざっくりと混ぜ合わせ、フライパンで半熟状に焼いてお皿盛ります。

熱したフライパンにサラダ油を入れてウィンナー、玉ねぎ、にんじんを入れて強めの中火で炒めます。 マッシュルーム、ピーマンを加えさらに炒めます。

玉ねぎがしんなりしたらゆでたパスタを加え全体に混ぜ合わせながら炒めます。

鍋でひと煮立ちさせたナポリソースを加えて手早く混ぜ合わせ、（１）の上に盛り、パルメザンチーズをふりかけていただきます。