主食
バターシュリンプ
投稿日2015/02/23
更新日2015/02/23
調理時間20分
少し大きめの海老に塩、胡椒、小麦粉をつけてバターとオリーブオイルで炒めました 白ワインをたっぷり目にふりかけて蒸し煮焼きみたいな感じで仕上げました
材料（２人前）
- 海老(ブラックタイガー)8尾
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉適量
- バター15g
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン50cc
- レモン1/2個
作り方
ポイント
レモン汁は食べるときにギュッと絞って食べてくださいね～
- 準
海老は皮を剥き背に深めの切り込みを入れて背ワタを取り 掌で海老を押さえる感じで筋を軽く切り海老に塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます ニンニクは縦半分に切ります
- 1
熱したフライパンにバターとオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけます ニンニクの香りがしてきたら海老を加え中火で焼きます
- 2
海老の色が変わる程度まで焼いたら白ワインを加えひと煮立ちさせます
- 3
蓋をして弱火にし蒸し焼きにします 海老の中まで火が通れば器に盛ってレモンをかけていただきます
レシピID
125230
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
