副菜
殻つき海老とシシトウの旨煮
投稿日2020/08/19
更新日2020/08/19
調理時間15分
海老とシシトウをパパッと甘辛く煮ました ポイントはさっと煮たらあとは粗熱が取れるまで 冷ますだけです。 海老の旨味がよく感じられるようになりますよ 熱燗飲みながらチビチビ食べるのも美味しいものですよ
材料4人分
- 海老（ブラックタイガー）16尾
- シシトウ10本
- 酒50cc
- A砂糖小さじ2
- Aみりん、醤油各大さじ2
作り方
ポイント
面倒ですが殻つきのまま作って海老の旨味を出してくださいねぇ
- 準
海老（ブラックタイガー）は殻と殻の間に爪楊枝を 入れて背ワタを取り除きます
- 1
鍋に日本酒を入れて中火にかけひと煮立ちしたら 海老を加えます
- 2
海老の色が変わればシシトウを加えます
- 3
A 砂糖小さじ2、みりん、醤油各大さじ2を加え全体に混ぜ合わせて煮汁の量が少なくなるまで 煮たら出来上がりです
レシピID
396914
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
