主菜
手羽元の和風タレ焼き（ゴーヤ 添え）
投稿日2020/08/24
更新日2020/08/24
調理時間20分
あまり我が家には出てこない「手羽元」です。 味がどうとかでは無く嫁さんのいうとおり「食べにくい」と 絶対に娘がいても同じことを言います。 手羽先も食べにくいはずなんですが、結構しっかりと 下処理をするので大丈夫なようです フライパンで焼いてから蒸し焼きにして仕上げに和風なソースを かけていただきます。
材料2人分
- 手羽元7〜8本
- ゴーヤ1/4本
- 塩、胡椒少々
- 酒大さじ1
- 砂糖、塩（ゴーヤ用）小さじ1/4
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ1強
作り方
ポイント
ゴーヤがあったので付け合わせに使いました 甘辛味とゴーヤのほんのりした苦味がいい感じですよ
- 準
手羽元は塩、胡椒をし3分ほど寝かせておきます
- 1
ゴーヤは半分に切りワタを取り薄切りにしボウルに入れて 砂糖、塩（ゴーヤ用）をふりかけて混ぜ合わせておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り手羽元を 中火で焼きます
- 3
全体に焼き色がついたら酒をふりかけ蓋をして7分ほど 蒸し焼きにします 水分が出てきますのでキッチンペーパーなどで 拭き取ってくださいね
- 4
ゴーヤはフライパンでさっと炒めて器に 盛った手羽元に加えます
- 5
A 醤油大さじ3、みりん大さじ1強をフライパンで煮詰めて⑤にかけて出来上がりです
レシピID
397243
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
