手羽元の和風タレ焼き(ゴーヤ 添え)

20

2020.08.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 397243

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

あまり我が家には出てこない「手羽元」です。
味がどうとかでは無く嫁さんのいうとおり「食べにくい」と
絶対に娘がいても同じことを言います。
手羽先も食べにくいはずなんですが、結構しっかりと
下処理をするので大丈夫なようです
フライパンで焼いてから蒸し焼きにして仕上げに和風なソースを
かけていただきます。

    材料

    2人分
    手羽元 7〜8本
    ゴーヤ 1/4本
    塩、胡椒 少々
    大さじ1
    砂糖、塩(ゴーヤ用) 小さじ1/4
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ1強

    作り方

    ポイント

    ゴーヤがあったので付け合わせに使いました
    甘辛味とゴーヤのほんのりした苦味がいい感じですよ
    1. 手羽元は塩、胡椒をし3分ほど寝かせておきます
    2. ゴーヤは半分に切りワタを取り薄切りにしボウルに入れて
      砂糖、塩(ゴーヤ用)をふりかけて混ぜ合わせておきます
    3. 熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り手羽元を
      中火で焼きます
    4. 全体に焼き色がついたら酒をふりかけ蓋をして7分ほど
      蒸し焼きにします
      水分が出てきますのでキッチンペーパーなどで
      拭き取ってくださいね
    5. ゴーヤはフライパンでさっと炒めて器に
      盛った手羽元に加えます
    6. A

      醤油 大さじ3、みりん 大さじ1強

      をフライパンで煮詰めて⑤にかけて出来上がりです
    4 41

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