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手羽元の和風タレ焼き(ゴーヤ 添え)

20

2020.08.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID397243

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

あまり我が家には出てこない「手羽元」です。
味がどうとかでは無く嫁さんのいうとおり「食べにくい」と
絶対に娘がいても同じことを言います。
手羽先も食べにくいはずなんですが、結構しっかりと
下処理をするので大丈夫なようです
フライパンで焼いてから蒸し焼きにして仕上げに和風なソースを
かけていただきます。

鶏肉料理 フライパン 手羽 味醂 手羽元 ゴーヤ 簡単 和風 ビールに合うおつまみ

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材料2人分
手羽元 7〜8本
ゴーヤ 1/4本
塩、胡椒 少々
大さじ1
砂糖、塩(ゴーヤ用) 小さじ1/4
A
醤油 大さじ3
A
みりん 大さじ1強
作り方
Point!
ゴーヤがあったので付け合わせに使いました
甘辛味とゴーヤのほんのりした苦味がいい感じですよ
  1. 手羽元は塩、胡椒をし3分ほど寝かせておきます
  2. ゴーヤは半分に切りワタを取り薄切りにしボウルに入れて
    砂糖、塩(ゴーヤ用)をふりかけて混ぜ合わせておきます
  3. 熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り手羽元を
    中火で焼きます
  4. 全体に焼き色がついたら酒をふりかけ蓋をして7分ほど
    蒸し焼きにします
    水分が出てきますのでキッチンペーパーなどで
    拭き取ってくださいね
  5. ゴーヤはフライパンでさっと炒めて器に
    盛った手羽元に加えます
  6. A

    醤油 大さじ3、みりん 大さじ1強

    をフライパンで煮詰めて⑤にかけて出来上がりです
4 41
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