具だくさん！旨辛ユッケジャン春雨スープ【鍋ひとつで簡単】

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  180g
• 木綿豆腐
  150g
• もやし
  100g
• 玉ねぎ
  60g
• にら
  30g
• 乾燥春雨
  24g
• A
  鶏ガラの素
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  2cm
• A
  水
  600ml
• 小ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、にらは3cm幅に切る。

  
• 1

  鍋に油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら、にら以外の野菜ともやしとA 鶏ガラの素大さじ2、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく2cm、水600mlを加え、蓋をして中火で約10分煮る。

  
• 3

  乾燥春雨とにらを加え、さらに約5分煮たら、器にもりつけて小ネギと白いりごまを散らす。

  

ポイント

・最初に豚肉を炒めることで、旨味がスープにしっかり出てコクのある味になります。 ・にらは最後に加えると、香りとシャキッとした食感が残って美味しく仕上がります。 ・辛さを強くしたい場合はコチュジャンを少し増やすか、ラー油を仕上げにかけるのもおすすめです。 ・ご飯を入れてクッパ風にして食べるのも絶品です。

作ってみた！

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