フライパンひとつ！【豚キムチ炒飯】

材料1人分

• ご飯
  200g
• 豚こま切れ肉
  80g
• キムチ
  50g
• 卵
  2つ
• 鶏ガラの素
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 醤油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  麺つゆ
  小さじ1(2倍濃縮)
• A
  味噌
  小さじ1
• 小ネギ
  適量

作り方

• 1

  フライパンにごま油を入れて中火にかけて、豚こま切れ肉を炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったらキムチとA 酒大さじ1、みりん大さじ1、麺つゆ小さじ1、味噌小さじ1を加え、水分が少し煮詰まるまで炒める。

  
• 3

  強火にしてご飯と溶き卵を加え、ヘラで切るように混ぜながら炒める。 塩と鶏ガラの素を加えて味を整える。

  
• 4

  フライパンの隙間に醤油を回し入れて軽く焦がし、香ばしい香りが立ったら器に盛り付けて小ネギを散らす。

  

ポイント

● 麺つゆと味噌が隠し味 麺つゆの旨味と味噌のコクが加わることで、キムチの辛味だけでなく奥行きのある味わいになります。 ● ご飯はヘラで切るように混ぜる 米を潰さないように混ぜることで粘りが出にくく、パラっとした炒飯に仕上がります。 ● 最後に醤油を焦がす 鍋肌で醤油を軽く焦がすことで香ばしさが増し、お店のような風味になります。

作ってみた！

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