【簡単！コク旨！キムチチャーハン！】隠し味であと引く旨さに
投稿日2024/03/17
更新日2024/03/17
調理時間10分(下準備時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【がっつく最高のキムチチャーハン】 パラリとほぐれ、ピリリと辛く、噛むほどに広がるコクとうま味。 味覚も空腹も満たされるコク旨キムチチャーハンです。 家によくある材料で手早く簡単に作れます。 今日のランチにぜひ、お試しください。 ＃簡単 ＃絶品 ＃節約 ＃ランチ #男子が喜ぶがっつり飯 ＃女子も
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 白菜キムチ100g
- A本みりん、おろしにんにく（チューブ）各小さじ1
- A砂糖、醤油、鶏がらスープの素各小さじ1/2
- 長ねぎ（白い部分）1/5本(20g)
- 長ねぎ（青い部分）適宜(トッピング用)
- 卵2個
- Bマヨネーズ大さじ1/2
- B塩ふたつまみ
- Bこしょう4～5ふり
- 温かいご飯一合(約320g)
- ごま油大さじ1(半量ずつ2回に分けて使用)
作り方
ポイント
■工程2…もし焦げ始めてしまったらすぐコンロから離し、濡れ布巾の上に置いてフライパンの熱を冷ましてください。 ■工程2でキムチと合わせ調味料の水分を飛ばすことが、べちゃとせずパラリと仕上がるポイントになります。 ■ごはんは硬めに炊いたものがおすすめです。 ■本みりんと砂糖、卵に混ぜるマヨネーズがまろやかなコクとうま味の隠し味です。
- 準
・豚バラ薄切り肉…3～4cm長さに切る。 ・白菜キムチ…大きいものがあれば1～2cm幅に刻む。 ・A 本みりん、おろしにんにく（チューブ）各小さじ1、砂糖、醤油、鶏がらスープの素各小さじ1/2…計量して合わせておく。 ・長ねぎ（白い部分）…小口切りにする。 ・長ねぎ（青い部分）…あれば小口切りにし、トッピング用にする。 ・卵…ボウルに割り入れ、B マヨネーズ大さじ1/2、塩ふたつまみ、こしょう4～5ふりを加えてよく混ぜる。
- 1
フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて強めの中火で熱し、卵液を入れる。ヘラで手早く混ぜ、炒り卵にしたら取り出す。 （※焼きカスがあれば拭いて綺麗にします。）
- 2
フライパンに豚肉を入れ、中火で炒める。火が通ったらキムチとA 本みりん、おろしにんにく（チューブ）各小さじ1、砂糖、醤油、鶏がらスープの素各小さじ1/2を加え、焦がさないように気を付けながら汁気が飛ぶまで炒め合わせる。
- 3
温かいご飯を加える。時々軽くフライパンに押し付けながら、均一に混ざり、パラリとなるまで中火で炒め合わせる。
- 4
1、長ねぎ（白い部分）を加えてごま油（大さじ1/2）をまわしかけ、さっと炒め合わせる。 皿に盛り、長ねぎ（青い部分）をトッピングする。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」