【簡単！コク旨！キムチチャーハン！】隠し味であと引く旨さに

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 白菜キムチ
  100g
• A
  本みりん、おろしにんにく（チューブ）
  各小さじ1
• A
  砂糖、醤油、鶏がらスープの素
  各小さじ1/2
• 長ねぎ（白い部分）
  1/5本(20g)
• 長ねぎ（青い部分）
  適宜(トッピング用)
• 卵
  2個
• B
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• B
  塩
  ふたつまみ
• B
  こしょう
  4～5ふり
• 温かいご飯
  一合(約320g)
• ごま油
  大さじ1(半量ずつ2回に分けて使用)

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉…3～4cm長さに切る。 ・白菜キムチ…大きいものがあれば1～2cm幅に刻む。 ・A 本みりん、おろしにんにく（チューブ）各小さじ1、砂糖、醤油、鶏がらスープの素各小さじ1/2…計量して合わせておく。 ・長ねぎ（白い部分）…小口切りにする。 ・長ねぎ（青い部分）…あれば小口切りにし、トッピング用にする。 ・卵…ボウルに割り入れ、B マヨネーズ大さじ1/2、塩ふたつまみ、こしょう4～5ふりを加えてよく混ぜる。

  
• 1

  フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて強めの中火で熱し、卵液を入れる。ヘラで手早く混ぜ、炒り卵にしたら取り出す。 （※焼きカスがあれば拭いて綺麗にします。）

  
• 2

  フライパンに豚肉を入れ、中火で炒める。火が通ったらキムチとA 本みりん、おろしにんにく（チューブ）各小さじ1、砂糖、醤油、鶏がらスープの素各小さじ1/2を加え、焦がさないように気を付けながら汁気が飛ぶまで炒め合わせる。

  
• 3

  温かいご飯を加える。時々軽くフライパンに押し付けながら、均一に混ざり、パラリとなるまで中火で炒め合わせる。

  
• 4

  1、長ねぎ（白い部分）を加えてごま油（大さじ1/2）をまわしかけ、さっと炒め合わせる。 皿に盛り、長ねぎ（青い部分）をトッピングする。

  

ポイント

■工程2…もし焦げ始めてしまったらすぐコンロから離し、濡れ布巾の上に置いてフライパンの熱を冷ましてください。 ■工程2でキムチと合わせ調味料の水分を飛ばすことが、べちゃとせずパラリと仕上がるポイントになります。 ■ごはんは硬めに炊いたものがおすすめです。 ■本みりんと砂糖、卵に混ぜるマヨネーズがまろやかなコクとうま味の隠し味です。

作ってみた！

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