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秋満載!銀杏ときのこの炊き込みご飯

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2013.11.10

分類

調理時間: 0分

ID110434

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

実家から送られてきた銀杏。旦那が銀杏の炊き込みご飯が食べたいというので。。何気に抜いた星形人参が紅葉みたいに見え、秋満載です。

炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー おふくろの味 おもてなし

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材料(3~4人分)
2.5合
だし昆布 1枚(10cm×2cm)
大匙1
薄口しょうゆ 大匙1
小匙1
まいたけ 40g
しめじ 80g
人参 5cm
銀杏 25~30個
作り方
Point!
きのこはお好きな種類でok。 どちらかと言うと薄味です。焼き魚なんかを一緒に食べると美味しい。 銀杏は殻つきを紙封筒に入れて、レンジでチン。その後、殻を割って薄皮もとり、冷凍保存。いつでも使えるようにしています。
  1. 米は洗っておく。炊飯器に入れ、規定の水分量を入れ、だし昆布、酒、薄口しょうゆ、塩を入れてぐるっと混ぜて30分ほど置いておく。
  2. きのこ類は石づきをとり、小房にわけておく。人参は3mm厚さの輪切りし、型抜きがあれば星形に抜いておく。抜き終わった人参もそのまま適当な大きさに切り、使います。銀杏は殻を割って茹でておく。銀杏と一緒に星形人参もさっと茹でておく。
  3. ①の炊飯器に、きのこ類と型抜きしたあとの人参を入れて炊きます。
  4. 炊き上がったら、銀杏と星形人参を入れて10分ほど蒸らしてできあがり!
  5. 食べきれなかったご飯はおにぎりにしてラップし、冷凍してます。。
    食べたいときにレンジでチン♪
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