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秋満載!銀杏ときのこの炊き込みご飯

  • 2013.11.10

  • 110434
    秋満載!銀杏ときのこの炊き込みご飯
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    実家から送られてきた銀杏。旦那が銀杏の炊き込みご飯が食べたいというので。。何気に抜いた星形人参が紅葉みたいに見え、秋満載です。

    材料(3~4人分)

    2.5合
    10cm×2cmを1枚
    大匙1
    大匙1
    小匙1
    40g
    80g
    5cm
    25~30個

    作り方

    1

    米は洗っておく。炊飯器に入れ、規定の水分量を入れ、だし昆布、酒、薄口しょうゆ、塩を入れてぐるっと混ぜて30分ほど置いておく。

    2

    きのこ類は石づきをとり、小房にわけておく。人参は3mm厚さの輪切りし、型抜きがあれば星形に抜いておく。抜き終わった人参もそのまま適当な大きさに切り、使います。銀杏は殻を割って茹でておく。銀杏と一緒に星形人参もさっと茹でておく。

    3

    ①の炊飯器に、きのこ類と型抜きしたあとの人参を入れて炊きます。

    4

    炊き上がったら、銀杏と星形人参を入れて10分ほど蒸らしてできあがり!

    5

    食べきれなかったご飯はおにぎりにしてラップし、冷凍してます。。
    食べたいときにレンジでチン♪

    ポイント

    きのこはお好きな種類でok。
    どちらかと言うと薄味です。焼き魚なんかを一緒に食べると美味しい。
    銀杏は殻つきを紙封筒に入れて、レンジでチン。その後、殻を割って薄皮もとり、冷凍保存。いつでも使えるようにしています。

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