お弁当に！目玉焼きの甘酢煮

材料1人分

• 卵
  1個
• サラダ油
  小さじ1
• A
  醤油
  大匙1弱
• A
  酢
  大匙1
• A
  砂糖
  大匙1/2

作り方

• 1

  サラダ油を熱して卵を割りいれます。このときに木べら等で黄身を片方に寄せます

  
• 2

  白身がかたまり始めたら、少量の水を入れフタをして蒸し焼きにします。(普通の目玉焼き作り)いったん火を止めます。

  
• 3

  木べら等で半分に折りしばらく軽く押さえます。余熱で形がつきます。ここでいったん取り出します。

  
• 4

  フライパンにA 醤油大匙1弱、酢大匙1、砂糖大匙1/2を入れて火をつけます。ふつふつ言い出したら目玉焼きを戻します。

  
• 5

  ひっくり返しながら両面にたれをからませてできあがり。お弁当用には半分に切り、詰めます。

  

ポイント

お弁当に入れる場合は、目玉焼きまで前日に作っておき、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。半熟の黄身が適度に固まります。そして翌朝に、甘酢にからめると楽ちん♪甘酢の量はお好みに合わせて調整してください。

作ってみた！

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