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もってのほか(食用菊)のおひたし

20

2017.11.15

分類副菜

調理時間: 20分

ID211146

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

もってのほか(食用菊)のおひたしです。

おひたし 和食 食用菊 おもてなし シニア おひたし

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材料3人分
もってのほか(食用菊) 150g
A
出汁 100cc
A
醤油 大匙2.5
A
きび砂糖 小さじ1
かつおぶし 5g
作り方
Point!
茹でるときは、さっと!茹ですぎ注意です。
  1. もってのほかはさっと水で洗い、花びら部分だけをとる
  2. 鍋にお湯を沸騰させ、酢(分量外)大匙1を入れる。その中に①を入れる。
  3. 20秒くらい茹で、ザルにあけ水分を切る。
  4. ボウルにA

    出汁 100cc、醤油 大匙2.5、きび砂糖 小さじ1

    の調味料を入れて混ぜる。
  5. ④に③の水気をぎゅっとしぼって入れる。全体を混ざ合わせる。
  6. かつおぶしを入れて、さらに混ぜあわせてできあがり。
    (かつおぶしはトッピング用に少し残しておいてください。)
    器にもって、かつおぶしを散らしてできあがり。
8 13
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