もってのほか(食用菊)のおひたし

材料3人分

• もってのほか(食用菊)
  150g
• A
  出汁
  100cc
• A
  醤油
  大匙2.5
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• かつおぶし
  5g

作り方

• 1

  もってのほかはさっと水で洗い、花びら部分だけをとる

  
• 2

  鍋にお湯を沸騰させ、酢(分量外)大匙1を入れる。その中に①を入れる。

  
• 3

  20秒くらい茹で、ザルにあけ水分を切る。

  
• 4

  ボウルにA 出汁100cc、醤油大匙2.5、きび砂糖小さじ1の調味料を入れて混ぜる。

  
• 5

  ④に③の水気をぎゅっとしぼって入れる。全体を混ざ合わせる。

  
• 6

  かつおぶしを入れて、さらに混ぜあわせてできあがり。 (かつおぶしはトッピング用に少し残しておいてください。) 器にもって、かつおぶしを散らしてできあがり。

  

ポイント

茹でるときは、さっと！茹ですぎ注意です。

作ってみた！

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